• El estudio integrará ciencia aplicada y trabajo comunitario pensando en la prevención y fortalecimiento de las capacidades de vigilancia sanitaria regional.

La Universidad de O’Higgins (UOH) impulsará una investigación para comprender la persistencia del Chagas en la Región de O’Higgins, en el contexto del escenario epidemiológico nacional, donde Chile en 2025 notificó 1.915 casos, según el Instituto de Salud Pública (ISPCH), mientras que la principal vía de transmisión en el país es actualmente la vertical, de madre a hijo durante el embarazo con 655 casos. Este escenario mantiene vigente la necesidad de fortalecer la vigilancia, la prevención y el seguimiento territorial de la enfermedad.

Según la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales de la Universidad de O’Higgins (UOH), Gemma Rojo, la investigación se enmarca dentro del Proyecto Fondecyt de Iniciación N° 11261418, denominado “Buscando el límite sur de ocurrencia de triatominos en Chile: un enfoque interdisciplinario para detectar y prevenir la enfermedad de Chagas”, teniendo como principal enfoque levantar evidencia actualizada sobre vectores, identificar zonas críticas y fortalecer los mecanismos de seguimiento territorial.

“Esta investigación surge ante una preocupación concreta: aunque hoy no existen registros recientes de colonización de vectores de transmisión como en el pasado, eso no significa que hayan desaparecido. La persistencia de casos humanos confirma que el Chagas sigue siendo un desafío sanitario vigente, por lo que resulta necesario actualizar el estudio del territorio y aportar nueva evidencia mediante herramientas integrales que permitan fortalecer la vigilancia y la prevención”, explica la líder del proyecto.

Comprender la situación actual del Chagas en el territorio

A propósito de ello, la doctora Rojo asegura que esta investigación considera también una articulación técnica con la Unidad de Zoonosis de la Seremi de Salud de O’Higgins que contemplaría modelamiento espacial, trabajo de terreno, y análisis moleculares con el objetivo de aportar información científica que permita comprender mejor los factores asociados a la transmisión de Trypanosoma cruzi en la Región de O’Higgins.

Según menciona la experta, entre sus acciones se incluye la recopilación de antecedentes históricos, epidemiológicos y ambientales dentro de las comunidades.

“Uno de los sellos de esta iniciativa será su fuerte vínculo con el territorio. El proyecto considera trabajar con comunidades rurales, levantar consultas locales, y diseño de mapas de riesgo, así como actividades de formación, entendiendo que la experiencia de quienes habitan estos espacios es clave para fortalecer el reporte oportuno de hallazgos, la educación sanitaria y las estrategias de prevención comunitaria”, subraya la investigadora.

Anticipar respuestas

La académica UOH reitera que esta investigación, donde se incorpora la salud humana, animal y ambiental, resulta clave en la comprensión de la dinámica actual de la enfermedad, lo que permite anticipar respuestas sanitarias cada vez más efectivas, avanzando en paralelo hacia un objetivo de largo plazo, que no es más que seguir contribuyendo al control, prevención y vigilancia de la enfermedad de Chagas en la región y en el país.

• Académica UOH explica cómo los brotes sanitarios inciden en las exportaciones, los desafíos de control epidemiológico y la importancia de la bioseguridad para resguardar la competitividad del sector.

La reciente detección de un brote de influenza aviar de alta patogenicidad en Chile ha puesto en evidencia la estrecha relación entre sanidad animal y comercio internacional, generando efectos inmediatos en mercados altamente exigentes. Así lo analiza la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), la Dra. Paula Toro Mujica, quien aborda las principales implicancias de este escenario para el sector avícola nacional.

De acuerdo con la especialista, la confirmación de un foco en aves de corral puede activar rápidamente restricciones comerciales por parte de países importadores, pues “la detección de un brote es extremadamente relevante para el comercio internacional, ya que se interpreta como una pérdida temporal del estatus sanitario libre del país o zona de origen”, explica. En ese contexto, Chile activó una autosuspensión de sus exportaciones avícolas tras la confirmación de un brote en la Región Metropolitana, en línea con los protocolos internacionales.

La Dra. Toro detalla que estas decisiones se sustentan en marcos regulatorios globales como el Código Sanitario para los Animales Terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) y el Acuerdo sobre Medidas Sanitarias y Fitosanitarias de la Organización Mundial del Comercio (OMC), que establecen criterios para resguardar la sanidad y el comercio seguro, incluyendo herramientas como la zonificación, la certificación veterinaria y la vigilancia epidemiológica.

En cuanto a los desafíos que enfrenta la industria, la investigadora sostiene que el principal objetivo es controlar rápidamente el brote, evitar su propagación y demostrar la ausencia de circulación viral.

“Esto implica una coordinación estrecha entre el sector público y privado, junto con medidas como el sacrificio sanitario, la limpieza y desinfección de los planteles afectados, la restricción de movimientos y una vigilancia activa”, señala la académica.

Desde el punto de vista productivo, la bioseguridad se posiciona como una herramienta fundamental para prevenir nuevos focos. En ese sentido, la especialista indica que las medidas deben centrarse en reducir tanto la entrada como la salida del virus en los planteles comerciales, ya que “es clave reforzar el aislamiento de las aves, controlar el ingreso de personas, vehículos e insumos, proteger las fuentes de agua y alimento, y mantener protocolos estrictos de limpieza y desinfección”, afirma. A ello se suma la capacitación del personal, el fortalecimiento de la infraestructura y la notificación oportuna de cualquier signo sospechoso ante el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG).

En este escenario, Paula Toro también enfatiza la relevancia de fortalecer la comunicación de riesgo hacia la ciudadanía y los actores productivos, ya que en estos casos “la gestión de este tipo de crisis no solo depende de las medidas sanitarias, sino también de la capacidad de informar adecuadamente, generar confianza y alinear a todos los actores en torno a una respuesta coordinada”.

Respecto a los impactos económicos, la académica advierte que la suspensión de importaciones por parte de China podría generar efectos inmediatos en los ingresos del sector, considerando la relevancia de este mercado para las exportaciones avícolas chilenas y la necesidad de una reorganización logística por parte de la industria ante este nuevo escenario.

Finalmente, destaca que este tipo de situaciones representa también un desafío estratégico para el país, dado que “más allá del impacto económico inmediato, estos episodios obligan a fortalecer la bioseguridad, la trazabilidad y la diversificación de mercados, con el objetivo de sostener la confianza internacional y asegurar la continuidad del comercio exterior”, concluye la Dra. Toro.

• La visita se enmarca en un proyecto FIC ejecutado por la Universidad de O’Higgins y financiado por el Gobierno Regional, que busca fortalecer la producción de huevos con estándares de calidad integral.

Pequeños y medianos productores avícolas de las provincias de Colchagua y Cachapoal participaron en un enriquecedor día de campo en la comuna de Pirque, donde conocieron en terreno prácticas innovadoras de producción sustentable

La actividad se realizó en un predio de la Escuela Agroecológica de la Fundación Origen, y permitió a los avicultores observar el funcionamiento de un gallinero móvil bajo un sistema de libre pastoreo con enfoque de agricultura regenerativa, sistema que busca mejorar el bienestar animal al mismo tiempo que contribuye a la mejora del suelo y elevar la calidad integral del producto final.

La actividad forma parte del proyecto “Transferencia huevos con calidad integral certificada”, ejecutado por el Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins y financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, iniciativa alineada con la Estrategia Regional de Innovación que busca fortalecer sectores productivos clave como el agroalimentario.

Durante la visita, los productores recorrieron distintas áreas del predio, incluyendo huertos, invernaderos, sistemas caprinos, zona de compostaje, biodigestores y tratamientos de aguas grises, finalizando con el sistema de pastoreo regenerativo de ponedoras.

Leopoldo Díaz, avicultor de San Fernando, valoró la experiencia señalando que “nunca había visto un gallinero móvil en terreno. Estas actividades son enriquecedoras porque permiten analizar qué prácticas podemos adaptar a nuestras propias producciones”.

En tanto, la encargada del campo de la Fundación Origen, Dayra Meyer, destacó que es posible que los avicultores “tengan producciones en armonía con la naturaleza, sin depender de agroquímicos, promoviendo una economía circular que beneficia tanto al medioambiente como a los productores”.

Transferencia tecnológica para una producción más sustentable

Este proyecto es liderado por la Dra. Paula Toro Mujica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins, quien recalcó que, a través de esta iniciativa, buscan avanzar en la generación y validación de un modelo de producción de huevos con calidad integral certificada, abordando aspectos como bienestar animal, alimentación, calidad comercial y nutricional, inocuidad y sostenibilidad ambiental.

En este contexto, este tipo de visitas busca acercar soluciones concretas a los productores, facilitando la adopción de sistemas innovadores como el free range con pastoreo regenerativo, que han demostrado ventajas tanto en calidad del producto como en impacto ambiental. “Queremos que los productores conozcan estas prácticas y puedan adoptarlas en sus explotaciones”, agregó la Dra. Toro.

Esta iniciativa apunta a reducir brechas en los sistemas productivos de pequeños y medianos agricultores, promoviendo modelos más sostenibles, competitivos y alineados con las nuevas exigencias del mercado y los consumidores.

• El Dr. Jorge Medina enfatizó la necesidad de avanzar en acciones concretas desde la Educación Superior, el mundo productivo y la ciudadanía para enfrentar la crisis climática y resguardar los ecosistemas.

En el marco del Día Mundial de la Tierra, conmemorado cada 22 de abril, el académico del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), Dr. Jorge Medina, relevó la importancia de avanzar en acciones concretas que permitan enfrentar la crisis climática, promoviendo la sostenibilidad y la protección de los ecosistemas desde distintos ámbitos de la sociedad.

En esa línea, Medina enfatizó el rol que cumplen las instituciones de Educación Superior, pues “están mandatadas a ser agentes de transformación a través de la formación de profesionales críticos y con una mirada de sostenibilidad”.

En este contexto, explicó que avanzar hacia campus sostenibles implica medidas concretas como la reducción de la huella de carbono, la transición hacia energías renovables y una gestión más eficiente de los recursos.

“Las universidades necesitan actuar desde adentro hacia afuera: reducir su huella de carbono, sostener el compromiso de bajar emisiones e integrar la sostenibilidad en el currículo y la gestión de campus”, indicó el académico.

Asimismo, el investigador destacó que estas acciones no solo impactan en la institución, sino que también permiten proyectar cambios hacia la comunidad. Ya que “cuando los campus vinculan investigación y gestión con sostenibilidad, se convierten en laboratorios vivos y centros de ideas que muestran a la comunidad cómo avanzar hacia un desarrollo sostenible”.

De acuerdo con Medina, existen modelaciones robustas que indican que una transición hacia modelos circulares podría alcanzar un incremento potencial del 1,54% en el PIB y la creación de aproximadamente 33.000 nuevos empleos hacia 2030, especialmente en energía y construcción.

Medidas como la prevención de pérdidas de alimentos muestran una alta rentabilidad social, con una razón beneficio-costo de 14:1, entre otros antecedentes relevantes. Las universidades cumplen aquí un rol estratégico como bisagra entre el conocimiento y el territorio productivo: integrar los ODS en la vida universitaria implica transformarlas en espacios más verdes, inclusivos y resilientes.

Sostenibilidad y desarrollo: una oportunidad, no una contradicción

El académico también abordó la relación entre sostenibilidad y crecimiento económico, descartando que se trate de objetivos incompatibles.

“La oposición entre sostenibilidad y desarrollo es un falso dilema. El camino hacia la neutralidad climática moderniza el sistema productivo, genera empleo de mayor calidad e impulsa tecnologías más eficientes y limpias”.

En esa línea, añadió que “un proyecto verdaderamente sostenible equilibra reducir la huella ambiental, garantizar equidad social y asegurar rentabilidad a largo plazo”, destacando el potencial de la economía circular y la innovación como motores de cambio en sectores estratégicos.

Finalmente, Jorge Medina puso énfasis en la necesidad de proteger los ecosistemas como base para enfrentar la crisis climática y asegurar el bienestar de las futuras generaciones. “Los ecosistemas son infraestructura climática básica, no un lujo ambiental”, advirtió, explicando que su conservación es clave para mantener servicios esenciales como la regulación del clima, la disponibilidad de agua y la producción de alimentos. La pérdida de estos ecosistemas no es gradual ni siempre reversible; puede alcanzar puntos de inflexión que desencadenan cambios irreversibles”, indicó, reforzando la urgencia de avanzar en su protección.

• En una jornada del proyecto FIC Sello RRA de la Universidad de O’Higgins se dieron a conocer brechas detectadas en terreno y herramientas concretas para mejorar procesos productivos, enfrentar nuevas exigencias en el uso de productos fitosanitarios y avanzar hacia alimentos más seguros, confiables y competitivos.

La inocuidad alimentaria fue el foco de una capacitación realizada en la Universidad de O’Higgins, donde se expusieron resultados del trabajo en terreno desarrollado con productores apícolas y hortícolas de la región, junto con contenidos orientados a fortalecer prácticas, ordenar procesos y responder de mejor manera a exigencias sanitarias y comerciales. La actividad se realizó en el marco del proyecto FIC Sello Reducción de Riesgos Alimentarios, iniciativa financiada por el Gobierno Regional de O’Higgins, que busca aumentar la competitividad mediante mejoras concretas en la producción y el manejo de alimentos.

Uno de los antecedentes que marcó la jornada fue que, en el rubro hortícola, un 89% de los productores evaluados no cuenta con resolución sanitaria. A ello se suma que solo un 40% registra sus procesos, lo que evidencia debilidades relevantes en trazabilidad, control y cultura de registro, aspectos cada vez más importantes para responder a inspecciones, compradores y exigencias del mercado.

En apicultura, el diagnóstico mostró brechas igualmente significativas. Solo un 25% cuenta con resolución sanitaria y un 54% presenta registros incompletos, además de falencias en procedimientos operacionales estandarizados de sanitización, control de peligros y capacitación. Entre los datos presentados también se indicó que solo un 11% cuenta con credencial de aplicador, lo que refuerza la necesidad de mayor acompañamiento técnico en el territorio.

Los resultados corresponden al trabajo con 66 productores, 35 del rubro apícola y 31 del hortícola. A la fecha, además, se reportan 12 productores certificados por el Sello RRA, ocho de ellos apícolas y cuatro hortícolas. El análisis presentado durante la actividad planteó que estas brechas no operan por separado: se relacionan con infraestructura, registros, capacitación y condiciones de proceso, por lo que no basta con entregar información, sino que también se requiere avanzar en hábitos, seguimiento e inversiones que permitan consolidar una verdadera cultura de inocuidad.

Brechas que impactan calidad y competitividad

Durante la capacitación se abordaron también medidas prácticas para reducir riesgos en el predio y en las salas de proceso. En horticultura se reforzaron aspectos como el uso de fuentes de agua seguras, la limpieza de canales y estanques, la prevención del ingreso de animales, el correcto compostaje, el registro de aplicaciones y el almacenamiento de agroquímicos en lugares cerrados y señalizados. Asimismo, se destacó la importancia de la higiene del personal, el uso de envases exclusivos y condiciones adecuadas en cosecha y postcosecha para disminuir posibilidades de contaminación.

En apicultura, en tanto, se revisaron Buenas Prácticas de Manufactura orientadas a asegurar una miel inocua y de calidad desde el apiario hasta el envasado. Entre ellas, el manejo seguro del apiario, la limpieza de herramientas, la cosecha de miel madura, el cuidado en el traslado de alzas y las condiciones de las salas de extracción, como superficies lavables, separación de áreas sucias y limpias, control de plagas y registros de cosecha, envasado y POES.

“La inocuidad no parte cuando llega una fiscalización, sino mucho antes, en decisiones cotidianas dentro del predio o de la sala de proceso. Cuando un productor ordena registros, separa áreas, mejora la higiene y maneja adecuadamente sus insumos, no solo reduce riesgos, también fortalece la calidad de lo que produce y queda en mejores condiciones para crecer y responder a nuevas exigencias”, señaló la Dra. Claudia Foerster, coordinadora del proyecto.

La jornada incorporó además una mirada sobre el valor que estos avances pueden generar más allá del cumplimiento normativo. En una de las presentaciones se mostró, por ejemplo, cómo atributos como la confianza, el origen y el respaldo técnico pueden fortalecer la proyección comercial de productos como la miel con Sello RRA, conectando de mejor manera con consumidores y aportando diferenciación en el mercado.

Fitosanitarios, abejas y nuevas exigencias

Otro de los temas abordados fue el uso responsable de fitosanitarios y el escenario regulatorio que hoy enfrenta el sector. Según lo expuesto por el SAG, en Chile se comercializan 1.448 plaguicidas y más de 61 mil toneladas al año, mientras que la Región de O’Higgins concentra más del 50% del volumen comercializado en el país, con más de 30 mil toneladas. En ese contexto, el manejo adecuado de estos productos fue planteado como un tema central para la inocuidad, el medioambiente y la competitividad regional.

Las presentaciones también profundizaron en las exigencias vinculadas a la protección de las abejas. Se explicó que, en el caso de plaguicidas muy o moderadamente tóxicos para estos polinizadores, debe darse aviso a los apicultores ubicados dentro del área de aplicación y zona de influencia con al menos 48 horas de anticipación, además de privilegiar horarios de baja actividad de las abejas, como temprano en la mañana o al atardecer. Junto con ello, se reforzó la importancia de avanzar hacia un manejo integrado de plagas, combinando herramientas culturales, físicas, genéticas, biológicas y químicas con el menor impacto posible sobre personas, animales y medioambiente.

La actividad se desarrolló en el marco del proyecto FIC Sello RRA, financiado por el Gobierno Regional de O’Higgins a través del Fondo de Innovación para la Competitividad y su Consejo Regional. Más allá del diagnóstico, la jornada dejó instalado que conceptos como resolución sanitaria, trazabilidad, buenas prácticas y uso responsable de fitosanitarios no son materias secundarias, sino condiciones cada vez más decisivas para producir con mayor seguridad, responder a los desafíos regulatorios y fortalecer la competitividad del agro regional.

• La actividad buscó promover la agricultura familiar campesina y fortalecer el desarrollo local.

El pasado viernes 10 de abril, el Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) participó en la Expo Feria Prodesal San Fernando 2026, realizada en la Plaza de Armas de la ciudad. Esta instancia, orientada a promover la agricultura familiar campesina y fortalecer el desarrollo local, reunió a diversos actores del mundo agro y científico en un espacio de encuentro abierto a la comunidad.

En este contexto, el ICA3 presentó parte de su quehacer científico y de transferencia tecnológica a través de la participación de sus laboratorios, proyectos FIC e iniciativas para llevar la ciencia a la comunidad. Los equipos profesionales de las iniciativas Estudio Cambio Climático y Riesgos Alimentarios, Proyecto Biochar, Sello RRA, FaunaLab, APIUOH, Centro BioSav, NemaLab y SaviaLab destacaron con muestras interactivas que atrajeron la curiosidad de los asistentes.

La participación del ICA3 permitió generar un valioso espacio de interacción directa con la comunidad, facilitando el diálogo entre la ciencia y los territorios. A través de sus stands, los equipos dieron a conocer investigaciones, metodologías y soluciones con pertinencia territorial, orientadas a responder a las necesidades del sector agropecuario y medioambiental.

Este tipo de iniciativas refuerza el compromiso del ICA3 con la vinculación con el medio, promoviendo la transferencia de conocimiento y la co-construcción de soluciones junto a los actores locales. La Expo Prodesal, en tanto, se consolida como una plataforma clave para visibilizar el aporte de las instituciones al desarrollo sostenible en la región de O´Higgins.

En esta línea, la encargada de Vinculación con el Medio del ICA3 Pamela Rojas destacó que “nuestra participación en la Expo Prodesal, ya en su segundo año consecutivo, refleja el compromiso sostenido del instituto con los territorios. Esta feria crece año a año, integrando cada vez más experiencias, servicios e innovaciones del sector agroalimentario, y para nosotros es una oportunidad relevante para acercar la ciencia a la comunidad de manera concreta y pertinente”.

Asimismo, agregó que “instancias como esta permiten que la comunidad conozca que, en San Fernando, el Campus Colchagua es hoy un foco en el desarrollo de proyectos con enfoque territorial y sostenible, vinculados directamente con las necesidades locales”.

• La iniciativa, ejecutada por la UOH junto a la FIA, busca fortalecer la innovación temprana en estudiantes de liceos técnico-profesionales de la región.

Con un llamado a fortalecer la innovación, la Universidad de O’Higgins realizó el lanzamiento oficial del Programa SaviaLab 2026 en la Región de O’Higgins, iniciativa que por tercer año consecutivo busca potenciar habilidades innovadoras en estudiantes de liceos y colegios técnico-profesionales.

El programa es impulsado por la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), la agencia de innovación del Ministerio de Agricultura, y ejecutado en la región por el Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la UOH, consolidándose como una herramienta clave de vinculación con el territorio.

La representante regional de FIA en O’Higgins, Adriana Bastías, destacó el impacto formativo de la iniciativa, indicando que “estamos muy contentos de iniciar este tercer año con toda la energía para que sea un excelente SaviaLab 2026. Este programa promueve la innovación temprana en liceos técnico-profesionales de la región, a través de una metodología que permite acompañar a los estudiantes durante todo el año en la generación de ideas, su mejora, el desarrollo de prototipos y la presentación final en una feria y congreso”.

Bastías subrayó además el valor del proceso formativo, ya que “cada participante va aprendiendo, conociendo la universidad, otros liceos y nuevas personas, lo que enriquece su desarrollo como futuros profesionales o trabajadores. La edición 2025 fue bastante exitosa y esperamos que ese interés se mantenga”.

Por su parte, el coordinador regional del Programa SaviaLab y académico del ICA3, Rodrigo Contreras Soto, valoró la consolidación del programa y su alcance, ya que “la UOH encabeza SaviaLab 2026 junto a FIA con un equipo más consolidado y abarcando colegios y liceos de las 3 provincias de la Región de O’Higgins. Este programa lleva once años a nivel país y tres en la región de O’Higgins, evidenciando su impacto y continuidad”, afirmó.

Contreras Soto realizó un llamado a los establecimientos educacionales: “invitamos a los liceos técnico-profesionales a inscribirse y participar activamente de este proceso, que se desarrolla entre abril y noviembre. Ya hemos trabajado con 13 establecimientos, pero queremos seguir creciendo y llegar a más comunidades educativas”.

El programa se lleva a cabo en dos etapas, la de preparación que incluye la clínica de proyectos y el campamento tecnológico, y la segunda de concurso, que corresponde a la feria de proyectos y el congreso de innovación, instancias que dejarán a los tres equipos ganadores regionales de SaviaLab.

• La actividad que tendrá lugar el próximo 16 de abril en Campus Rancagua busca proyectar el desarrollo sostenible desde la gastronomía patrimonial.

La Universidad de O’Higgins (UOH) celebrará el Día de la Cocina Chilena con la “Feria La Despensa de O’Higgins”, instancia que reunirá el emprendimiento local en torno a propuestas de producción artesanal, identidad territorial e innovación, proyectándose como una vitrina para el fomento agroalimentario regional. La jornada incluirá degustaciones, presentaciones, trivias y recorridos por stands.

La académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3), Karen Mesa, y líder del Proyecto FIC “Transferencia: La Despensa de O’Higgins”, subraya que esta feria representa una oportunidad concreta para vincular el trabajo de pequeños productores con la comunidad, destacando el valor del acompañamiento técnico brindado por la UOH a los integrantes de la Cooperativa La Despensa de O’Higgins.

“La actividad permitirá visibilizar el esfuerzo que hay detrás de la agricultura familiar campesina y la producción artesanal de quienes integran la Cooperativa La Despensa de O’Higgins, junto con productos que expresan los sabores del territorio y forman parte del patrimonio alimentario y gastronómico regional. Es una instancia que releva el trabajo colaborativo y las redes de apoyo que han fortalecido las unidades productivas y sus procesos de comercialización junto a la orientación técnica de la UOH”, subraya la académica.

Sabores propios

Asimismo, la Dra. Mesa enfatiza que este evento se configura como un espacio para el impulso de iniciativas agroalimentarias, por lo que extiende la invitación a participar en esta feria, que no solo conmemorará el Día de la Cocina Chilena desde el sabor patrimonial, sino que también pondrá a disposición de sus visitantes propuestas orientadas a dinamizar la economía local y a promover un desarrollo sostenible.

Cabe destacar que esta feria a desarrollarse el próximo 16 de abril, entre las 10:00 y 17:00 horas, en la explanada del Campus Rancagua, forma parte del Proyecto “Transferencia: La Despensa de O’Higgins”, financiada a través del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional, enmarcada en la Estrategia Regional de Innovación.

• La instancia buscó despertar el interés de nuevas generaciones por la apicultura y por el rol que cumplen las abejas y otros polinizadores en nuestro medio ambiente.

Estudiantes de la Escuela Agrícola Cristo Obrero, de la comuna de Graneros, participaron en una visita al Campus Colchagua de la Universidad de O’Higgins, donde recorrieron el laboratorio apícola, las colmenas y el apiario demostrativo de la casa de estudios, en una experiencia orientada a vincular la formación técnica con espacios reales de aprendizaje.

Durante la jornada conocieron el trabajo que se realiza en torno a la miel, las patologías que afectan a las abejas y distintos aspectos relacionados con la calidad de este producto. El recorrido también incluyó un huerto con flora melífera de bajo consumo hídrico, diseñado para aportar alimento a las abejas y complementar la experiencia práctica.

La actividad se enmarcó en el “Programa de extensión e innovación para la adaptación de la apicultura al cambio climático”, financiado por el Gobierno Regional de O’Higgins, que contempla un apiario demostrativo abierto a la comunidad y un laboratorio destinado a apoyar la docencia, desarrollar actividades prácticas y realizar análisis para caracterizar las mieles de la región.

“Como Gobierno Regional, nos interesa respaldar iniciativas que conecten la formación de nuevas generaciones con áreas productivas relevantes para O’Higgins como la apicultura. Este proyecto aporta conocimiento, innovación y una mirada de futuro para una actividad que tiene valor ambiental, educativo y territorial para nuestra región. Estamos felices de apoyar este programa que busca innovar, pero también educar”, señaló el gobernador regional de O’Higgins, Pablo Silva Amaya.

Andrea Müller, investigadora y directora del proyecto, explicó que “este tipo de visitas busca sensibilizar a la comunidad sobre la importancia de la apicultura y del rol que cumplen las abejas y otros polinizadores. El objetivo es acercar estos temas a estudiantes que tienen interés por seguir aprendiendo y por aportar al cuidado del medio ambiente”.

Formación práctica y vínculo con la comunidad

Para Josefa Sales, estudiante de 4° A de la Escuela Agrícola Cristo Obrero, la experiencia fue especialmente valiosa porque complementó contenidos que ya había visto en su electivo de apicultura. “Lo que más destaco es el recorrido por el laboratorio, porque aprendí sobre mieles adulteradas y mieles auténticas, además de la visita al sector de plantas y al área de las abejas, que me permitió comparar lo observado con la experiencia que conocemos en la escuela”, señaló.

“Fue una actividad muy buena para los estudiantes, porque complementa lo que ya han aprendido en clases y en el taller de apicultura del colegio. También les permitió conocer procesos que para ellos fueron novedosos, sobre todo los análisis que se mostraron durante el recorrido”, destacó Antonio Guerra, docente de la Escuela Agrícola Cristo Obrero.

La dimensión práctica es, precisamente, uno de los ejes del proyecto. El apiario demostrativo fue concebido para recibir no solo a apicultores, sino también a estudiantes de distintos niveles y a personas interesadas en general, mientras que el laboratorio fue pensado como una herramienta demostrativa y práctica para abordar temas relacionados principalmente con la calidad de las mieles de la región.

Con actividades como esta, la Universidad de O’Higgins busca seguir fortaleciendo su vinculación con la comunidad, generando un espacio donde la ciencia, la formación y la divulgación se encuentran para acercar la apicultura a nuevas generaciones. La continuidad del apiario y del laboratorio, junto con la apertura a futuras visitas de la comunidad educativa, apunta a consolidar este trabajo como una herramienta de aprendizaje, sensibilización y proyección para la apicultura regional.

• El organismo busca actualizar la normativa nacional sobre alimentos para resguardar la salud de las personas en el país.

Profundizar la modernización de las normas de inocuidad y gestión sanitaria, ajustando los límites y controles a estándares actuales, es parte de la labor que realizará este 2026 la Comisión Asesora para la revisión y actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos, que espera abordar materias de seguridad, sostenibilidad y nuevas regulaciones.

Parte de este Comité será la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), Claudia Foerster, quien fue designada como representante titular de la casa de estudios en este organismo.

“Esta comisión busca actualizar la normativa que regula la producción, importación, elaboración, almacenamiento, distribución y venta de alimentos, con el fin de resguardar la salud de las personas y asegurar que los alimentos sean sanos e inocuos. También apunta a modernizar el marco regulatorio a la luz de nuevos desafíos científicos, sanitarios y productivos, para que responda mejor a las necesidades actuales del país”, explica la académica UOH.

Respecto a la labor que desarrollará dentro de la comisión, detalla que consistirá en aportar, desde su experiencia académica y científica, a la revisión y actualización del Reglamento Sanitario de los Alimentos. “Espero contribuir con una mirada técnica, crítica y constructiva, que ayude a fortalecer una normativa fundamental para la inocuidad y la protección de la salud de la población”, indica la experta.

Agregó que ser invitada a integrar esta comisión “representa un honor y una gran responsabilidad. Es una oportunidad de contribuir desde la academia al desarrollo de políticas públicas que impactan directamente en la salud y el bienestar de la población. Además, refleja el reconocimiento al trabajo científico que hemos realizado en el grupo de inocuidad alimentaria de la UOH, así como la importancia de la toma de decisiones basadas en ciencia realizada en nuestro país”.