Seminario “Rompiendo Límites” fortaleció redes territoriales para la innovación y transformación de alimentos

• La instancia busca fortalecer una toma de decisiones democrática y participativa, incorporando a todos los estamentos que forman parte de la vida académica y administrativa de la Escuela.

El seminario “Rompiendo Límites”, desarrollado en el marco del proyecto FIC Transferencia La Despensa de O’Higgins, reunió a comunidades, organizaciones y actores del territorio en una jornada orientada a reflexionar sobre los desafíos de la innovación y transformación de alimentos, fortaleciendo el trabajo colaborativo y el intercambio de experiencias a nivel local.

Al respecto, la Dra. Karen Mesa, académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), y directora del proyecto, destacó que “el seminario ‘Rompiendo Límites’ fue una instancia clave para el proyecto, ya que permitió visibilizar el trabajo que se viene desarrollando en el territorio y generar un espacio de reflexión y diálogo en torno a los principales desafíos que enfrentan las comunidades y organizaciones locales en la innovación y transformación de alimentos”.

La académica explicó que la actividad tuvo como propósito fortalecer la articulación entre las y los beneficiarios del proyecto, promoviendo el intercambio de experiencias, conocimientos y buenas prácticas, asimismo, “el seminario tuvo como objetivo destacar el valor del trabajo colaborativo y de las iniciativas que impulsan la innovación, la inclusión y el desarrollo sostenible desde una perspectiva territorial”.

Uno de los aspectos más valorados de la jornada fue la participación de expositoras y organizaciones invitadas, quienes aportaron miradas diversas y complementarias a partir de experiencias concretas desarrolladas en distintos territorios. En ese sentido, la Dra. Mesa señaló que “las expositoras y organizaciones invitadas aportaron una mirada diversa y complementaria, basada en experiencias concretas de trabajo en distintos territorios, lo que permitió compartir aprendizajes, herramientas y enfoques que enriquecen el quehacer del proyecto”.

Agregó que estas contribuciones resultaron especialmente relevantes en ámbitos como la colaboración interinstitucional, el liderazgo local y la generación de impacto social.

“Además, su participación contribuyó a fortalecer redes de contacto, abrir nuevas oportunidades de cooperación y validar el trabajo que se realiza desde el proyecto, reforzando su pertinencia y proyección en el territorio”, puntualizó la investigadora.

En paralelo, el proyecto FIC La Despensa de O’Higgins concretó el cierre y certificación del curso Colabora, proceso formativo que se consolidó como una herramienta relevante para el fortalecimiento del capital humano y social del territorio.

Según explicó la académica, “el cierre y certificación del curso Colabora permitió fortalecer competencias clave asociadas al trabajo colaborativo, la comunicación efectiva y la articulación entre actores del territorio”, relevando que las y los participantes valoraron especialmente la generación de espacios de encuentro y aprendizaje para la construcción de confianzas y el trabajo en red. Desde una perspectiva institucional, esta experiencia demuestra la pertinencia de este tipo de iniciativas formativas como mecanismos efectivos para promover procesos de colaboración sostenibles, favorecer la vinculación entre academia, sector productivo y actores locales, y contribuir al desarrollo territorial con enfoque participativo.

Como proyección, el proyecto FIC Transferencia La Despensa de O’Higgins contempla el desarrollo de un segundo curso formativo, que permitirá dar continuidad al proceso iniciado, y profundizar en procesos de innovación alimentaria, fortaleciendo capacidades técnicas y colaborativas, y consolidando iniciativas con mayor proyección productiva, avanzando hacia etapas más complejas de desarrollo, validación y escalamiento de productos. De este modo, el proyecto busca ampliar su impacto y contribuir de manera sostenible al desarrollo de productos alimentarios con valor agregado en la Región de O’Higgins.