● Vie 03 de Febrero 2023

Campus Colchagua de la UOH contará con mayor seguridad vial gracias a instalación de semáforo

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

La necesidad expresada por la Universidad de O’Higgins (UOH) y el trabajo conjunto de la Municipalidad de San Fernando y el Gobierno Regional, permitieron materializar la obra que se encuentra en etapa de instalación y prueba en la Ruta I-90, kilómetro 3, en San Fernando.

 

El Campus Colchagua abrió sus puertas el año 2018 y, entonces, las personas que llegaban a la UOH no superaban los 20 funcionarios, a los que se sumaban los estudiantes de primer año de la carrera de Medicina Veterinaria. Pero a poco andar “surge la necesidad de mejorar la accesibilidad al Campus: luminarias de la calle, un paradero más cercano y, por sobre todo, un semáforo para asegurar que al cruzar la carretera no se generaran accidentes entre quienes acudían al Campus en transporte público”, recuerda Carolina Reyes, directora del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins.

“El exceso de velocidad es, siempre, una amenaza para quienes transitan a pie por el sector; el paso de cebra y la baliza, instalados en la Ruta I-90, no lograron alertar a los conductores y se produjeron accidentes, y con consecuencias fatales, que, si bien no afectaron a la comunidad universitaria, sí ocurrieron”, puntualiza la académica.

Así, el año 2019 inician las primeras conversaciones de la UOH con la Seremi de Transporte de la Región de O’Higgins, quienes reconocen la necesidad de contar con el semáforo -que también beneficiará a los vecinos de Los Huertos, a los visitantes del Cementerio Parque del Recuerdo y a los trabajadores de la empresa Minuto Verde, entre otros- y entregan el primer diseño, explica Carolina Reyes.

Luego, vino el trabajo con el Concejo Municipal de San Fernando, quienes aprueban la iniciativa y, posteriormente, postulan el proyecto al Fondo Regional de Iniciativa Local, FRIL, del Gobierno Regional, como recuerda el alcalde de la capital colchagüina, Pablo Silva Pérez. “Este semáforo es muy importante, no solo para la Municipalidad, sino que para toda la comunidad y para quienes son usuarios como la Universidad de O’Higgins, el Cementerio Parque y toda la gente que vive alrededor, ya que tuvimos un accidente fatal de un niño, y otros accidentes, porque es un lugar donde los vehículos pasan a gran velocidad. No respetan la velocidad establecida en zona urbana y había que hacer algo urgente. Y hoy, se está ejecutando y la empresa tiene hasta el 18 de febrero para entregar, y luego solicitar la revisión de la Dirección de Obras Municipales, por lo tanto, esperamos que en marzo esté en pleno funcionamiento”. Y agregó que “no nos hemos quedado solo con esto y hemos hablado con el Subsecretario de Obras Públicas para pedir lo que corresponde, que es una pasarela peatonal para más adelante”.

Y en el Gobierno Regional, el proyecto presentado encontró acogida, como lo destaca el Gobernador Regional, Pablo Silva: “Esta iniciativa surge del trabajo mancomunado entre la Universidad de O’Higgins, la Municipalidad de San Fernando, a través de su Concejo Municipal, y nosotros como Gobierno Regional, quienes aprobamos los recursos necesarios para esta obra, y que viene a solucionar la necesaria instalación de un semáforo frente al Campus Colchagua, lo que entregará mayor seguridad vial, no solo a quienes llegan a las instalaciones universitarias, sino que a toda la comunidad del sector”.

Por su parte, Set Pérez Fuentealba, director de la Escuela de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ECA3), señala que “la importancia de esta obra, que ha sido de largo aliento, radica en la seguridad de nuestros estudiantes y funcionarios; y agradecemos el compromiso de la Universidad en gestionarlo, de la Municipalidad de San Fernando, del Gobierno Regional y de todos quienes se comprometieron para que se hiciera una realidad”.

El semáforo que regulará el cruce peatonal y vehicular, además de facilitar el acceso a la Universidad y a las empresas que hay en el sector, implicó una inversión de $103.987.908.

 

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● Mar 31 de Enero 2023

Universidad de O’Higgins conmemora Día de los Humedales fomentando su protección con investigación

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

El 2 de febrero se celebra, a nivel mundial, a estos ecosistemas que albergan una gran biodiversidad y proveen una serie de servicios ecosistémicos, a través de la purificación del agua, la provisión de alimentos, de agua dulce y recursos; el control de las crecidas y el ciclaje (reciclaje) de nutrientes, entre otros importantes aportes a la comunidad.

 

Chile es un país, excepcionalmente, diverso en humedales. Ecosistemas que tienen gran importancia por su rol ecológico y los distintos servicios ecosistémicos que éstos proveen. Pero esto ¿qué significa? “Los humedales son ambientes altamente dinámicos y frágiles, que albergan una gran biodiversidad, siendo hábitats de peces, crustáceos, anfibios, reptiles y aves migratorias, entre otros”, explica el académico del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), Jorge Medina.

Detalla que su relevancia se puede observar desde un punto de vista ambiental y social, ya que “impactan positivamente a las comunidades y al territorio, a través de la purificación del agua, la provisión de alimentos, de agua dulce y recursos; el control de las crecidas y el ciclaje (reciclaje) de nutrientes, por mencionar algunos”, destaca.

Además, desde el punto de vista de la regulación del clima, explica el Doctor Jorge Medina, estos ecosistemas también son muy importantes ya que “almacenan una gran cantidad del carbono total del suelo de la tierra; reteniendo entre el 20% y el 30% de los 1500 Pg estimados del carbono total del suelo en el planeta, a pesar de ocupar sólo entre el 5% y el 8% de la superficie terrestre. Por lo tanto, los humedales son ecosistemas esenciales para el equilibrio y el desarrollo humano por lo que resulta necesaria y esencial su protección y conservación”.

Dado su importante rol, cada 2 de febrero se celebra, a nivel mundial, el Día de los Humedales, que se decretó el año 1997, en conmemoración de la Convención sobre los Humedales de Importancia Internacional, que se celebró el 2 de febrero de 1971 en Ramsar, Irán. El 30 de agosto de 2021 la Asamblea General de las Naciones Unidas adoptó este día, proclamándolo mediante resolución aprobada por los Estados Miembros de la ONU.

En Chile, detalla el académico ICA3, los humedales se distribuyen a lo largo de todo el territorio desde la costa, con superficies como estuarios, lagunas costeras o marismas, hasta la Cordillera de los Andes, en salares, lagunas salobres, bofedales, vegas, ríos, lagos y lagunas. En el sur del país, destacan las turberas y los humedales boscosos conocidos como hualves o pitrantos. Asimismo, explica que la legislación chilena -a través de la actual Ley de Humedales Urbanos N° 21.202- considera “a todos los cuerpos de agua superficial naturales o artificiales, que se encuentren -total o parcialmente- en el límite urbano de un territorio, como humedales urbanos, siendo esta una definición crítica y de gran relevancia desde el punto de vista de la conservación de estos hot-spots de biodiversidad”.

UOH y humedales de la región

En la Región O’Higgins se estima que existe una superficie total de 20.377 hectáreas de humedales, los que cuentan con una gran biodiversidad y que, además, proveen de distintos servicios ecosistémicos a las comunidades situadas en su entorno. Bajo la legislación actual fueron declarados humedales urbanos -por el Ministerio del Medio Ambiente- La Vega de Pupuya en Navidad, la Laguna Petrel en Pichilemu y el humedal Bucalemu en Paredones.

En este contexto, el Dr. Jorge Medina destaca que está desarrollando “diversos proyectos de investigación y actividades de vinculación que incluyen la colaboración en mesas técnicas y en el consejo Consultivo del Medio Ambiente con una importante participación de académicos e investigadores”. Y destaca que “la Universidad de O’Higgins forma parte del proyecto URORED 21992, en conjunto con casas de estudio del Consorcio de Universidades del Estado de Chile (CUECH), que es un sistema articulado cuyo énfasis se centra en el estudio del impacto del cambio climático y la sustentabilidad de las zonas costeras a lo largo de Chile”.

Y explica que para esto “la UOH ha conformado un equipo de investigadores de ICA3 y del Instituto de Ciencias de la Ingeniería UOH -coordinados por la académica Claudia Rojas- para abordar distintos aspectos asociados al estudio de los humedales costeros de la región, con especial énfasis en el levantamiento de información y el monitoreo de la Laguna Petrel en Pichilemu”.

Asimismo, señala que “durante el 2022, la Universidad se adjudicó fondos para continuar con el estudio de los humedales en la región, haciendo de éstos verdaderos laboratorios naturales en la lucha por fomentar su protección y conservación desde la ciencia, en conjunto con la ciudadanía y las distintas instituciones del Estado”, puntualizó.

Un ejemplo es el proyecto FIC “Transferencia Laboratorio Ecosistemas de Humedales”, que lidera la académica ICA3, Gemma Rojo.

 

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● Lun 30 de Enero 2023

Festival Gastronómico “La Despensa” rescató raíces agroalimentarias de O’Higgins

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

La primera versión del evento se produjo en el marco del proyecto “Ecoinnovación Agroalimentaria Regional”, financiado por el Gobierno Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) y ejecutado por la Universidad de O’Higgins (UOH).

 

Desarrollar capital social a partir de la puesta en marcha de actividades de vinculación gastronómica, comercial y social entre los diferentes actores del ecosistema agroalimentario regional, tuvo como principal objetivo el festival gastronómico “La Despensa de O’Higgins, que se realizó el fin de semana en la Casa de la Cultura de la capital regional.

La primera versión del evento fue parte del proyecto “Ecoinnovación Agroalimentaria Regional”, financiado por el Gobierno Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) y ejecutado por la Universidad de O’Higgins (UOH).

Este proyecto busca implementar un sistema de ecoinnovación agroalimentaria regional, que permita a partir de la gastronomía, relacionar actores y entorno de una nueva forma, para mejorar la competitividad y valor de la cadena a nivel regional.

Así lo explicó la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins, Karen Mesa, quien afirmó que el proyecto busca “la vinculación de los distintos actores regionales en lo que es la producción alimentaria de patrimonio, que son el consumidor final, los productores y el actor intermediario, que pueden ser locales de venta como por ejemplo restoranes”.

La directora del proyecto explicó que el festival gastronómico realizado el fin de semana fue también la inauguración de la marca La Despensa de O’Higgins, “donde hemos trabajado con los distintos productores que son los beneficiarios, con un concepto de ecoinnovación en lo que son los diseños de envases para venta”.

Carmen Vargas, productora de sal del sector de Barrancas, comentó que participar del Festival Gastronómico “es una instancia súper productiva, porque aparte de dar a conocer nuestro producto, nos sirve además para crear lazos de venta e intercambio de experiencias”.

Junto a ello, en la oportunidad se inauguró el Centro de Interpretación Gastronómica Regional, de manera de acercar a la comunidad el producto de patrimonio de alimentos.

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● Lun 23 de Enero 2023

Universidad de O’Higgins se adjudicó seis proyectos Fondecyt Regular

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

Los y las investigadores/as UOH: Rocío Angulo, Gabriela Gómez, Duvan Henao, Mauricio Latorre, Gonzalo Muñoz y Javier Núñez, trabajarán sus iniciativas en las áreas de las ciencias sociales, ingeniería y educación.

 

Un 40% fue la tasa de adjudicación que consiguió este año 2023 la Universidad Estatal de O’Higgins (UOH) en el Concurso Regular del Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico, Fondecyt, perteneciente a la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID).

Un total de 15 proyectos fueron presentados por la UOH y seis consiguieron la adjudicación. Los investigadores/as Rocío Angulo, del Instituto de Ciencias Sociales; Gabriela Gómez y Javier Núñez, del Instituto de Ciencias de la Educación; junto a Duvan Henao, Mauricio Latorre y Gonzalo Muñoz, del Instituto de Ciencias de la Ingeniería, serán quienes estarán a cargo de las respectivas investigaciones (ver listado).

“Nos parece que ha sido un buen año para la Universidad de O’Higgins en materia de adjudicaciones para proyectos Fondecyt y especialmente en lo que se refiere a la categoría ‘Regular’. Un 40% en la tasa de adjudicación representa el gran trabajo que desarrollan nuestros académicos/as e investigadores/as y refleja cómo los temas propuestos se ajustan a las necesidades del territorio y a los rigores de la academia. Estamos muy satisfechos por estos resultados y optimistas de que estas investigaciones permitirán incrementar el acervo de conocimiento científico para el bien de la región y del país”, puntualizó el director de Investigación UOH, Patricio Velasco.

Cabe destacar que en el caso de los proyectos de Fondecyt de Iniciación, la UOH tuvo una tasa de adjudicación del 45,5%, mientras que en Fondecyt de Postdoctorado alcanzó un 20%.

PROYECTOS ADJUDICADOS

  • “Strong and efficient approximations in quadratically constrained optimization”. Gonzalo Muñoz, Instituto de Ciencias de la Ingeniería.
  • “The methylone transcriptional regulatory network activated by copper in Enterococcus faecalis”. Mauricio Latorre, Instituto de Ciencias de la Ingeniería.
  • “Motivational factors associated with reading comprehension: role of intrinsic motivation and self-efficacy perception during the teaching-learning processes”. Gabriela Gómez, Instituto de Ciencias de la Educación.
  • “Capillary networks, gel debonding in prostheses and fracture in rock mining from the viewpoint of the mathematical analysis of free-discontinuity problems”. Duvan Henao, Instituto de Ciencias de la Ingeniería.
  • “Diferencias sexuales en condicionamiento clásico ¿dimorfismo en aprendizaje o conducta?”. Rocío Angulo, Instituto de Ciencias Sociales.
  • “Elaboración de juicios profesionales: la contribución de los dispositivos de práctica reflexiva empleados en la formación inicial docente”. Javier Núñez, Instituto de Ciencias de la Educación.

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● Lun 23 de Enero 2023

Universidad de O’Higgins y el SAG realizarán seminario sobre manejo de plagas en frutillas

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

Los problemas causados por el nematodo Aphelenchoides fragariae y la mosca de las alas manchadas (Drosophila suzukii), serán analizados -en forma teórica y práctica- por expertos y agricultores de la región, el próximo 26 de enero en el Campus Colchagua UOH.

 

Ciento diez familias de la Región de O’Higgins viven de la producción de la frutilla. Un 30 por ciento de esos predios son manejados por mujeres, quienes deben convivir con plagas como Aphelenchoides fragariae (nematodo) y la Drosophila suzukii (mosca de las alas manchadas), que se encuentran entre las que afectan a este fruto.

Así lo explica el académico del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH), Ernesto San Blas. “El nematodo de la frutilla es una plaga cuarentenaria que fue detectada por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) a mediados del año pasado, y -según datos de esta institución que monitorea las producciones- a diciembre de 2022, un 60% de los huertos de frutilla de la región están afectadas, lo que implica la posibilidad de perder hasta el 30% de la producción. Por ello, es importante conocer el tema, comunicarlo a los productores y relevar el trabajo realizado por el SAG e Indap”, sostiene San Blas.

Para Paula Irles, Vicerrectora de Investigación, Postgrado y Vinculación de la UOH, es importante “desarrollar estas instancias conjuntas de análisis e investigación en beneficio de los productores regionales, donde se integran las visiones desde la academia, el sector público y privado, permitiendo avanzar colaborativamente en problemas de relevancia regional y nacional”.

Este seminario se da en el marco de la mesa regional que se ha trabajado bajo el lineamiento gubernamental del presidente Gabriel Boric y donde han participado diversas instituciones, tanto públicas como privadas. El propósito de estas instancias ha sido visibilizar alternativas para que nuestros agricultores minimicen el impacto que puedan tener tanto el nematodo de la frutilla, como Drosophila suzukii, en las producciones”, afirma Cristián Silva, seremi de Agricultura de O’Higgins.

Por ello, el próximo 26 de enero, en el Campus Colchagua y organizado por ICA3-UOH, el SAG y la Seremi de Agricultura, se realizará el Taller de actualización del nematodo de la frutilla y la Drosophila suzukii que estará dirigido a agricultores, profesionales y estudiantes.

En la ocasión, expondrá Marco Muñoz, jefe del Departamento de Sanidad Vegetal del SAG, quien presentará la situación actual de las plagas Aphelenchoides fragariae y Drosophila suzukii en la región. A su vez, el académico Ernesto San Blas expondrá los aspectos biológicos y el manejo integrado del nematodo en la frutilla.

El seminario será cerrado con la presentación de la académica del ICA3, Paula Irles, quien explicará los aspectos biológicos y el manejo integrado de Drosophila suzukii, basada en la investigación que lidera en el proyecto FIC “Drosophila suzukii: Plaga presente–futura convivencia”, que financia el Fondo de Innovación y Competitividad del Gobierno Regional.

Los académicos del ICA3, Ernesto San Blas, y Paula Irles, sumarán a sus exposiciones teóricas un taller práctico sobre ambas plagas.

“Queremos que los agricultores, los técnicos y los estudiantes que nos acompañen conozcan en detalle el tema, y que podamos conversar sobre cómo se infestan las plantas con estas plagas, cómo prevenir la infestación y cómo realizar el manejo integrado de ellas, ya que se debe considerar no solo el uso correcto de agroquímicos, como forma de tratamiento, sino que otras medidas como limpieza de los predios, el control retiro de malezas y remoción de frutas dañadas en plantas y suelo”, indicó Ernesto San Blas.

Para participar en el Taller de actualización del nematodo de la frutilla y la Drosophila suzukii, los agricultores, técnicos, estudiantes y la comunidad en general, deben llegar hasta el Campus Colchagua, el día 26 de enero, a las 9.00 horas. Consultas a ernesto.sanblas@uoh.cl También se transmitirá por el canal de YouTube de la UOH.

 

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● Vie 13 de Enero 2023

La Despensa de O’Higgins: el festival gastronómico que rescata las raíces de la región

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

Esta es la primera versión del evento que se da en el marco de un proyecto del Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional y que es ejecutado por la Universidad de O’Higgins (UOH).

 

El próximo viernes 27 de enero se dará inicio a la primera Feria Gastronómica La Despensa de O’Higgins, evento que se da en el marco del proyecto FIC Transferencia Ecoinnovación Agroalimentaria Regional, financiado por el Gobierno Regional, y que encabeza la Universidad de O’Higgins.

“El proyecto consiste en la puesta en marcha de actividades de vinculación gastronómica, comercial y social, entre los diferentes actores del ecosistema del agroalimentario:  campesinos, recolectores, productores, cocineros, restaurantes y consumidores.  Su objetivo es activar y fortalecer las relaciones comerciales de este ecosistema, para aumentar el consumo local y fortalecer el tejido social regional. Transitando de territorio agrícola a destino gastronómico”, explica la directora del proyecto, la académica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins, Karen Mesa.

Según explica la investigadora y líder de la iniciativa este es el primer festival gastronómico, en el marco del proyecto, y se complementará con ferias campesinas y escolares, que se activarán durante el año en diferentes puntos de la región.

“Esperamos que esta dinámica de ferias y activaciones comerciales, puedan seguir funcionando en forma autónoma y autogestionada, una vez finalizado el proyecto, ya que la gobernanza continuará articulando y promoviendo diferentes iniciativas del sello de ecoinnovación y alianzas comerciales. El mobiliario de stand y estaciones gastronómicas para ferias, será parte del patrimonio entregado a los beneficiarios, lo que permitirá continuar con la autogestión de espacios de activación y comercialización de productos locales”, explica la Dra. Mesa.

Para el Gobernador Regional Pablo Silva se trata de una excelente oportunidad de generar “lazos entre pequeños productores agrícolas, recolectores, cocineros, pequeños emprendimientos gastronómicos y los propios consumidores locales y quienes nos visitan en la Región de O’Higgins. Este tejido social regional potenciará nuestros esfuerzos en materia de turismo y de economía local. Estamos muy esperanzados del aporte que pueda ser el proyecto para nuestro territorio y este primer festival gastronómico nos señala los avances que está generando”.

Además de la Dra. Karen Mesa, participan del proyecto la académica Paula Toro, como subdirectora; y la investigadora ICA3 Claudia Foerster, en un servicio articulado con el Laboratorio de Inocuidad Alimentaria (LIA) del ICA3.

El evento tendrá su lanzamiento el viernes 27 de enero, a las 17.00 horas, en la Casa de la Cultura de Rancagua, y se prolongará durante todo ese fin de semana.

Más información en: www.ladespensadeohiggins.cl.

 

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● Vie 06 de Enero 2023

Investigadores ICA3 se adjudican proyecto de colaboración internacional para la inocuidad alimentaria

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

Claudia Foerster y Humberto Aponte, académica e investigador postdoctoral de la UOH, respectivamente, buscan promover una alianza nacional e internacional para fortalecer una red de colaboración en el sistema suelo–planta para la generación sustentable e inocua de alimentos.

 

La académica Claudia Foerster y el investigador Postdoctoral Humberto Aponte, ambos del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3), se adjudicaron un concurso de colaboración internacional perteneciente a la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID).

Según explica la Dra. Foerster, el proyecto es un fondo de vinculación internacional, cuyo objetivo es “promover una alianza nacional e internacional con el fin de fortalecer la red de colaboración en el sistema suelo–planta para la generación sustentable e inocua de alimentos, mediante la aplicación de estrategias biotecnológicas y académicas, con foco en el cambio climático y prevención de contaminantes emergentes, como las micotoxinas”, puntualiza.

La iniciativa tiene la duración de un año y contempla una pasantía en Alemania para el grupo de investigación nacional, y un taller teórico-práctico sobre el área de estudio, que durará 5 días y se realizará en el Campus Colchagua de la UOH, con la presencia de los 5 expertos del grupo de investigación y que estará dirigido a estudiantes y profesionales interesados. También se contempla un seminario virtual para todo público.

Además de Claudia Foerster y Humberto Aponte, también participan del proyecto Gisela Ríos, de la Universidad de Concepción, y -en la contraparte internacional- las Doctoras Dörte Diehl y Katherine Muñoz, ambas de la University of Kaiserslautern-Landau, de Alemania.

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Investigador ICA3 expondrá sobre glaciares y su importancia en tiempos de sequía

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

El investigador postdoctoral del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3), Hans Fernández, expondrá su estudio sobre la evolución de los glaciares de la Región de O’Higgins y el rol fundamental que cumplen como último recurso hídrico de las cuencas de Chile central.

 

“La principal fuente de agua de Chile central es la nieve, pero desde el año 2010 estamos sufriendo una mega sequía que ha hecho descender las precipitaciones hasta en un 40%. En este escenario de sequía y de calentamiento del clima los glaciares juegan un rol fundamental en las cuencas de esta zona, ya que aportan entre el 60% al 80% del total del agua de los ríos”. Con esta explicación el investigador de la Universidad de O’Higgins, Hans Fernández, invita a conocer la importancia de los glaciares, como elemento fundamental para las proyecciones respecto al recurso hídrico de que disponemos.

“Los glaciares funcionan como uno de los últimos recursos hídricos de Chile central, lugar donde habitan cerca de 10 millones de personas, por lo tanto, estudiar la evolución del hielo cordillerano es necesario para entender el pasado, el presente y el futuro del origen de las aguas que alimenta a la región”, puntualiza.

En el seminario “Glaciares de la Región de O’Higgins como testimonios del cambio climático pasado y presente: proyecciones futuras” realizará una revisión de los cambios en los glaciares de la región, en los últimos 20 mil años, estudio realizado en el marco del proyecto financiado por Beca ANID 21171594 y FONDECYT 120093.

“A partir de los resultados, se analizarán las perspectivas de estos cambios, considerando las proyecciones del calentamiento climático”, detalla el investigador postdoctoral del ICA3-UOH.

El seminario se realizará el próximo 11 de enero, entre 12.00 y 13.30 horas, en el Campus Colchagua de la UOH y será transmitido por el canal de Youtube de la Universidad. Para consultas, puede escribir al correo ernesto.sanblas@uoh.cl.

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● Mar 03 de Enero 2023

Aprenda a protegerse durante el verano: Especialistas advierten que altas temperaturas aumentarán las infecciones estomacales

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

“Para prevenir esto es fundamental mantener la refrigeración correcta con especial cuidado en las actividades de campings y picnic donde se interrumpe la cadena de frío de los alimentos”, indica Claudia Foerster, investigadora de la Universidad de O’Higgins y experta en inocuidad alimentaria.

 

 

No es desconocido que en el verano aumentan los casos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Esto sucede porque las altas temperaturas favorecen la multiplicación de bacterias patógenas y las malas condiciones de manipulación, además del poco acceso a buenas condiciones sanitarias en viajes hacen que la posibilidad de sufrir este tipo de enfermedades aumente en esta época.

“La intoxicación alimentaria es la enfermedad que ocurre cuando el paciente consume a través de los alimentos la toxina que produce la bacteria, como por ejemplo la Escherichia coli o la Shigella, entonces cuando se ingiere la toxina, clínicamente se desarrolla un cuadro muy rápido de 6 a 8 horas de instalación que se caracteriza por náuseas, vómito o diarrea abundante. Por otro lado, existe la gastroenteritis infecciosa donde se adquiere la bacteria como tal, la que incluso puede pasar a la sangre, producir fiebre, además de vómito y diarrea. Se trata de un cuadro más sistémico y se presenta en 24 horas y en ambos casos lleva a las personas a concurrir a urgencias, explica el Gastroenterólogo, Dr. Rodrigo Cruz.

“Los principales alimentos que se ven afectados por las altas temperaturas son las carnes crudas y huevos, donde pueden vivir una alta cantidad de bacterias, que teniendo las condiciones óptimas de crecimiento (temperaturas mayores a 30°C) se multiplican hasta llegar a niveles peligrosos. Por eso se recomienda que estos alimentos y otros como sándwiches y lácteos se transporten siempre en un cooler con numerosos ice packs o hielo para mantener la cadena de frío de esos productos. Siempre llevar agua potable para el consumo y el lavado de manos. En su defecto se debe hervir el agua disponible durante 3 minutos. Lo ideal es llevar su propia manta y comer sobre ella, verificando que el suelo o mesa esté libre de heces, tierra o basura. Siempre dejar limpio después de comer y basura bien cerrada para no atraer insectos y animales como ratones”, indica la Dra. Claudia Foerster, profesora asistente del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O’Higgins (UOH) y directora del proyecto FIC Modelo de Transferencia de un Modelo de Inocuidad Agroalimentaria Regional, ejecutado por la Universidad de O’Higgins y financiado por el Gobierno Regional y su Consejo Regional a través del Fondo de Innovación para la Competitividad.

La contaminación cruzada también es un factor importante en este tipo de enfermedades gastrointestinales por lo que se debe tener mucho cuidado en la manipulación de los alimentos. “Aunque estemos de camping hay que velar que los alimentos crudos como carnes no se preparen en la misma tabla y con el mismo cuchillo que los listos para el consumo como quesos y ensaladas. Es importante lavarse las manos, sobre todo después de manipular carnes crudas y llevar jabón y productos para lavar la loza. En el cooler, hay que tener los alimentos crudos en una bolsa especial, previniendo que los jugos no contaminen el resto de los alimentos. Ojalá tener los distintos alimentos en compartimentos con tapas”, comenta la Dra. Foerster.

Todos estos puntos son importantes a la hora de prevenir, pero ¿qué hacer cuando ya nos hemos enfermado?

“Cuando el cuadro de diarrea es muy sistémico con fiebre o sangre en las deposiciones o se ha generado una deshidratación importante, el paciente debe concurrir a un centro asistencial, porque en algunos casos hay que inyectar sueroterapia para volver a hidratar al paciente o incluso indicar algún tipo de antibióticos”, indica el Dr. Rodrigo Cruz.

Altas temperaturas

Las temperaturas se intensificarán con la llegada del verano, en lo que va del mes de diciembre, ya se han registrado temperaturas sobre lo normal para la época batiendo récords en algunas ciudades tanto del centro como sur del país y es responsabilidad de todos evitar la contaminación de los alimentos, tanto de la cadena productiva como del consumidor final para así disfrutar un verano seguro y libre de enfermedades transmitidas por los alimentos.

 

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● Mar 03 de Enero 2023

UOH monitorea temporada frutícola 22-23 por presencia de Drosophila suzukii

Escrito por Universidad de O'Higgins

 

La denominada mosca de las alas manchadas y declarada “plaga presente” por el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG), desde el año 2020 continua su establecimiento y presenta desafíos para los productores de fruta en la región.

 

Un monitoreo semanal a 21 huertos distribuidos en diferentes comunas entre Chimbarongo, Codegua y Las Cabras, son visitados por profesionales del Laboratorio de Entomología de la Universidad de O’Higgins para revisar las trampas que han sido dispuestas en medio de campos productivos en frutales como cerezas, arándanos, uva de mesa y vinífera, frambuesas y moras para detectar posibles infestaciones de la plaga Drosophila suzukii.

“Este seguimiento se desarrolla anualmente para detectar adultos en trampa y se focaliza en determinar cómo se comportan las poblaciones a lo largo de la temporada. Cuando la fruta comienza a madurar empezamos con un muestreo de fruta semanal, tomando 100 frutos de cada huerto y se llevan al laboratorio de entomología que tenemos en el Campus Rancagua de la Universidad de O’Higgins para analizar si esa fruta está infestada o no a través de distintos métodos como la crianza de la mosca o flotación en solución salina”, explica la Dra. Paula Irles directora del proyecto FIC “Drosophila suzukii: Plaga presente – futura convivencia”, iniciativa financiada por el Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional.

Si hay muestras de fruta en las que se detecta la presencia de la mosca, inmediatamente se le da aviso al productor para que rápidamente tome las acciones respectivas por el ciclo de vida corto que tiene este insecto. Esta alerta es importante porque podríamos esperar que haya otros sectores del huerto con presencia de Drosophila suzukii, comenta la Dra. Irles.

Daños en la fruta

El principal peligro para la fruticultura regional es que la hembra de la mosca tiene un ovipositor aserrado que permite perforar la piel de la fruta madura, deposita sus huevos y luego sus larvas se desarrollan al interior de ésta alimentándose de la pulpa haciendo que la fruta pierda totalmente sus características organolépticas como por ejemplo textura, color y sabor, e incluso desarrollarse enfermedades secundarias por el ingreso de patógenos. Esto impide que la fruta pueda ser comercializada tanto en el mercado interno como externo produciendo enormes daños económicos para los productores.

Luis Valdivia pequeño productor de cerezas del sector de Villa Alegre de la comuna de Placilla cuenta que: “supe de la plaga por intermedio del SAG y una empresa exportadora y fui invitado a participar de las charlas que realizó la Universidad de O’Higgins para conocer de qué se trataba esta nueva mosca. Creo que soy un afortunado por la ayuda que me están dando, sé que no se puede hacer con todos los productores. Si no fuera por ellos, yo creo que me confiaría y no haría un monitoreo responsable, hay muchos productores que no le están tomando el peso a la plaga y personalmente a mí me preocupa mucho combatirla y hacer caso a las recomendaciones que me entrega la universidad”.

La Dra. Irles indica que una vez que los productores vayan terminando sus cosechas en la temporada es muy importante que no dejen fruta en el árbol ni tampoco en el suelo porque son sitios de infestación, “entendemos que estos son costos adicionales para el productor, pero, ya lo hemos visto en temporadas pasadas que al dejar esta fruta en los huertos y al hacer nuestro monitoreo constante nos encontramos con presencia de la plaga y esto es un riesgo para el productor poniendo en peligro la próxima temporada e incluso la de sus propios vecinos con fruta en maduración”.

La Universidad de O’Higgins continuará trabajando en la detección de la mosca en lo que resta de la temporada 22 – 23 analizando además variables del paisaje y factores climáticos que puedan favorecer en la proliferación de la plaga y desarrollando mecanismos de mitigación para los fruticultores.

 

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