Este proyecto tiene como objetivo, ejecutar un sistema de extensión para productores hortícolas y apícolas de la región de OHiggins, junto con un sistema de monitoreo de peligros alimentarios, un sistema de cultura de inocuidad y un SELLO o marca de certificación en base a criterios de inocuidad alimentaria.
Aún lejos de tener una vacuna efectiva y segura, los gobiernos nacionales han tenido que establecer medidas sanitarias (e.g. cuarentena) para reducir el impacto de la pandemia de COVID-19. Sin embargo, no existe claridad respecto a cuáles medidas son las más eficaces y cómo la efectividad de éstas es afectada por diferentes contextos sociales, demográficos y epidemiológicos. El objetivo de esta propuesta es desarrollar un estudio observacional para evaluar el impacto de las diferentes medidas de control aplicadas por la autoridad sanitaria sobre la dinámica de COVID-19, a nivel comunal y de áreas metropolitanas, utilizando la información generada por el Ministerio de Salud. Los datos serán analizados utilizando modelos de regresión para datos de conteo, lo que permitirá evaluar potenciales desfases en el tiempo de los efectos de las medidas de control, junto con considerar el efecto de variables potencialmente confundentes. Al finalizar este estudio, la autoridad sanitaria dispondrá de evidencia científica para sustentar el establecimiento de diferentes medidas de control para COVID-19, dependiendo de contextos sociales, demográficos y epidemiológicos, permitiendo enfatizar aquellas medidas más adecuadas para cada caso. Los modelos quedarán disponibles en una aplicación web donde podrán ser interrogados por las autoridades sanitarias.
Persistent organic pollutants (POPs) are organic compounds that resist biochemical degradation, moving long distances across the atmosphere before deposition occurs. Our goal was to provide up-to-date data on the levels of polychlorinated dibenzo-p-dioxins/furans (PCDD/Fs) and dioxin-like polychlorinated biphenyls (DL-PCBs) in breast milk from Chilean women and to estimate the exposure of infants due to breast milk consumption. In Chile, we conducted a cross-sectional study based on methodologies proposed by the WHO, with a sample of 30 women recruited from three defined areas: 10 from the Arica Region (urban; Arica and Parinacota Region), 10 from Coltauco (rural; O’Higgins Region), and 10 from Molina (40% rural; Maule Region). High-resolution gas chromatography coupled with high-resolution mass spectrometry (HRGC/HRMS) was performed on pooled samples from each area. We calculated equivalent toxic concentrations (WHO-TEQ) based on the current WHO Toxic Equivalency Factors (TEF). The minimum and maximum values of ? PCDDs/Fs + DL-PCBs-TEQ were 4.317 pg TEQ/g fat in Coltauco and 6.31 pg TEQ/g fat in Arica. Molina had a total TEQ of 5.50 pg TEQ/g fat. The contribution of PCDD/Fs was approximately five-fold higher than that of DL-PCBs. The Estimated Daily Intake (EDI) of ? PCDDs/Fs + DL-PCBs based on the three pooled samples ranged between 6.71 and 26.28 pg TEQ/kg body weight (bw)/day, with a mean intake of 16.11 (±6.71) pg TEQ/kg bw/day in breastfed children from 0 to 24 months old. These levels were lower than those reported in international studies. Despite the fact that the observed levels were low compared to those in most industrialized countries, the detection of a variety of POPs in breast milk from Chilean women indicates the need for follow-up studies to determine whether such exposures during childhood could represent a health risk in adulthood.