{"id":9030,"date":"2023-09-21T09:28:34","date_gmt":"2023-09-21T12:28:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/region-de-ohiggins-cuenta-con-su-primer-sello-de-inocuidad-alimentaria-para-diferenciar-sus-productos\/"},"modified":"2023-09-21T09:28:34","modified_gmt":"2023-09-21T12:28:34","slug":"region-de-ohiggins-cuenta-con-su-primer-sello-de-inocuidad-alimentaria-para-diferenciar-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/region-de-ohiggins-cuenta-con-su-primer-sello-de-inocuidad-alimentaria-para-diferenciar-sus-productos\/","title":{"rendered":"Regi\u00f3n de O\u2019Higgins cuenta con su primer sello de inocuidad alimentaria para diferenciar sus productos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\"><span itemprop=\"name\">Investigaci\u00f3n<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Regi\u00f3n de O\u2019Higgins cuenta con su primer sello de inocuidad <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Jue 21 de Septiembre 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Regi\u00f3n de O\u2019Higgins cuenta con su primer sello de inocuidad alimentaria para diferenciar sus productos<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/region-de-ohiggins-cuenta-con-su-primer-sello-de-inocuidad-alimentaria-para-diferenciar-sus-productos\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/region-de-ohiggins-cuenta-con-su-primer-sello-de-inocuidad-alimentaria-para-diferenciar-sus-productos\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Adem\u00e1s, el proyecto cont\u00f3 con el apoyo de la Agencia Chilena para la inocuidad y calidad alimentaria ACHIPIA, y las seremis de Agricultura y Econom\u00eda, el Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG), el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP), adem\u00e1s de privados como Horticrece, Coopeumo, Coagricam, la Corporaci\u00f3n Ap\u00edcola Nacional y Apiunisexta, de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins.<\/p>\n<p>\u201cEl sello Reducci\u00f3n de Riesgos Alimentarios (RRA) es un s\u00edmbolo de certificaci\u00f3n que queremos que se asocie a que el productor hace las cosas bien, bajo buenas pr\u00e1cticas y tiene cultura de inocuidad agroalimentaria. La idea es que con este sello RRA, los productos se puedan diferenciar y acceder a mercados m\u00e1s competitivos como los supermercados, ya que cumplen con la normativa en inocuidad\u201d, se\u00f1ala\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/academico\/claudia-foerster\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/academico\/claudia-foerster\/&amp;source=gmail&amp;ust=1695384081906000&amp;usg=AOvVaw0o4MwBrBS5SP6SYrb83eLU\">Claudia Foerster<\/a>, m\u00e9dico veterinaria, PhD en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias, quien coordin\u00f3 el proyecto.<\/p>\n<p>Para llegar al sello RRA, se recorri\u00f3 un largo camino donde los profesionales de la Universidad de O\u2019Higgins lograron implementar un sistema de monitoreo de peligros alimentarios mediante un laboratorio pr\u00f3ximamente acreditado en la casa de estudios regional; establecieron un modelo de extensi\u00f3n en inocuidad alimentaria piloto a trav\u00e9s del cual se educ\u00f3 y capacit\u00f3 a un grupo de productores de la Agricultura Familiar Campesina; se generaron campa\u00f1as de difusi\u00f3n orientada al mercado productivo, institucional, escolar y del consumidor fomentando una cultura de inocuidad alimentaria, adem\u00e1s, se cre\u00f3 un comit\u00e9 p\u00fablico privado de apoyo t\u00e9cnico que estuvo presente durante toda la iniciativa.<\/p>\n<p>\u201cEn la regi\u00f3n el mayor problema estaba en las altas ocurrencias de algunos pesticidas en hortalizas y la contaminaci\u00f3n microbiol\u00f3gica de las aguas de riego. Estos afectan directamente la calidad microbiol\u00f3gica y qu\u00edmica de los productos. Adem\u00e1s, la crisis sanitaria ap\u00edcola ha llevado a los apicultores a utilizar productos no autorizados en colmenas, lo que pone en riesgo la calidad de la miel, por eso trabajamos durante estos tres a\u00f1os en capacitar a los productores para que tomaran conciencia y pudieran mejorar sus pr\u00e1cticas agr\u00edcolas en toda la cadena de producci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 Foerster.<\/p>\n<p>Otro elemento clave del proyecto fue el monitoreo, que implic\u00f3 la implementaci\u00f3n de un laboratorio de referencia, lo que no exist\u00eda en la regi\u00f3n. \u201cComo universidad regional queremos que las capacidades y tecnolog\u00edas se queden en la regi\u00f3n y para eso implementamos este laboratorio pr\u00f3ximamente acreditado ante el INN, ya que muchos an\u00e1lisis deb\u00edan hacerse en Santiago y hoy est\u00e1 a disposici\u00f3n de los productores de la regi\u00f3n\u201d, indic\u00f3 la investigadora.<\/p>\n<p>Desde su inicio el proyecto cont\u00f3 con un Comit\u00e9 p\u00fablico-privado de apoyo t\u00e9cnico permanente, conformado por representantes de las organizaciones de productores y entidades p\u00fablico-privadas que apoyaron t\u00e9cnicamente el proyecto.<\/p>\n<p>Se espera que en esta nueva etapa tanto productores y consumidores conozcan al sello y prefieran los alimentos regionales que los contienen. Adem\u00e1s de que un mayor n\u00famero de productores puedan acceder al sello RRA y que otros productos puedan tener su reglamento y certificarse.[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/category\/cuech\/\">\n                                        CUECH<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/wp-content\/uploads\/sites\/12\/2026\/04\/proyectos-de-innovacio\u0301n-territorial.png\" alt=\"Universidades del Estado presentan avances de proyectos de innovaci\u00f3n p\u00fablica con impacto territorial\" style=\"--smush-placeholder-width: 1600px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1600\/896;object-fit: cover; object-position: center;\" 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                <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/universidades-del-estado-presentan-avances-de-proyectos-de-innovacion-publica-con-impacto-territorial\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 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mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/uoh-lanza-serie-audiovisual-para-visibilizar-el-aporte-de-sus-investigadoras-al-desarrollo-del-territorio\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 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                         <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/conmemoracion-8m-academicas-uoh-reciben-premio-regional-y-municipal-por-su-aporte-al-desarrollo-cientifico-y-educativo-de-la-region\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath 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