{"id":2453,"date":"2023-03-20T16:42:39","date_gmt":"2023-03-20T19:42:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2023\/03\/20\/mas-de-50-personas-participan-en-evaluacion-sensorial-de-fruta-en-el-campus-colchagua-uoh\/"},"modified":"2023-03-20T16:42:39","modified_gmt":"2023-03-20T19:42:39","slug":"mas-de-50-personas-participan-en-evaluacion-sensorial-de-fruta-en-el-campus-colchagua-uoh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2023\/03\/20\/mas-de-50-personas-participan-en-evaluacion-sensorial-de-fruta-en-el-campus-colchagua-uoh\/","title":{"rendered":"M\u00e1s de 50 personas participan en evaluaci\u00f3n sensorial de fruta en el Campus Colchagua UOH"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias de la Educaci\u00f3n<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">M\u00e1s de 50 personas participan en evaluaci\u00f3n sensorial de fruta <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/category\/educacion\/ class=\"px-1 py-2\">Educaci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 20 de Marzo 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">M\u00e1s de 50 personas participan en evaluaci\u00f3n sensorial de fruta en el Campus Colchagua UOH<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2023\/03\/20\/mas-de-50-personas-participan-en-evaluacion-sensorial-de-fruta-en-el-campus-colchagua-uoh\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2023\/03\/20\/mas-de-50-personas-participan-en-evaluacion-sensorial-de-fruta-en-el-campus-colchagua-uoh\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Karen Mesa, explica que el proyecto -en esta etapa- se enfoc\u00f3 en una evaluaci\u00f3n sensorial que busca probar el efecto que tiene un tratamiento de menor carga frutal, regulada por la poda invernal, en la calidad final de la fruta.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEsta calidad ser\u00e1 evaluada instrumentalmente a cosecha y a salida de un per\u00edodo de almacenaje refrigerado prolongado como emulaci\u00f3n de un viaje comercial a oriente, lo que permitir\u00e1 analizar tambi\u00e9n la capacidad de almacenaje\/transporte de fruta bajo condiciones controladas de temperatura y humedad relativa para exportaci\u00f3n\u201d, indica la investigadora UOH.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Con la evaluaci\u00f3n sensorial, realizada en el Campus Colchagua UOH, se busc\u00f3 analizar la calidad al momento de consumo, es decir, luego de la salida de fr\u00edo de la fruta, m\u00e1s unos d\u00edas a temperatura ambiente, para que \u00e9sta alcance su m\u00e1ximo potencial organol\u00e9ptico (dulzor, acidez, firmeza, entre otras), todo ello bajo la aplicaci\u00f3n de una evaluaci\u00f3n sensorial a m\u00e1s de 50 voluntarios.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Loreto Contador, investigadora de la Universidad de Chile y \u00a0encargada de la actividad, explic\u00f3 que esta evaluaci\u00f3n sensorial \u201ca nosotros nos permite entender cu\u00e1l es el comportamiento del consumidor en funci\u00f3n de la fruta, ya que generalmente evaluamos c\u00f3mo se encuentra la fruta en el campo, c\u00f3mo crece, qu\u00e9 caracter\u00edsticas tiene, para luego cosechar, almacenarla en fr\u00edo y posteriormente exportarla, pero pocas veces tenemos el feedback de qu\u00e9 es lo que piensa la gente de esta fruta\u201d, puntualiza.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Agrega que esa conversi\u00f3n de lo t\u00e9cnico a lo sensorial \u201ca nosotros nos aporta valiosa informaci\u00f3n para tomar decisiones y eso es, justamente, lo que hacemos hoy: evaluamos frutos de ciruela D\u2019Agen, asociados a este proyecto, y queremos ver cu\u00e1l es la percepci\u00f3n que tienen los consumidores de esta fruta\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La investigadora detalla que con esta evaluaci\u00f3n sensorial \u201cqueremos profundizar en cu\u00e1les podr\u00edan ser los problemas que afectan a la fruta y las caracter\u00edsticas de calidad que m\u00e1s resaltan en ella\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/category\/cuech\/\">\n                                        CUECH<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2026\/04\/DSC_2431-scaled.jpg\" alt=\"Universidades estatales sellan hoja de ruta 2030: Red Desarrollo Sustentable entra en fase de consolidaci\u00f3n\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; 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El plan priorizar\u00e1 la institucionalizaci\u00f3n de capacidades, un diplomado para organismos p\u00fablicos y la medici\u00f3n de la huella h\u00eddrica en los campus.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2026\/04\/15\/universidades-estatales-sellan-hoja-de-ruta-2030-red-desarrollo-sustentable-entra-en-fase-de-consolidacion\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/category\/investigacion\/\">\n                                        Investigaci\u00f3n<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2026\/04\/DSC_2212-scaled.jpg\" alt=\"UOH lanza serie audiovisual para visibilizar el aporte de sus investigadoras al desarrollo del territorio\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; 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Este logro marca la consolidaci\u00f3n de una propuesta formativa que aporta al sistema educativo desde y para la regi\u00f3n.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/2026\/03\/27\/uoh-gradua-a-la-primera-generacion-del-magister-en-ensenanza-y-aprendizaje-de-la-matematica\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"pagination justify-content-center my-5\"><span aria-current=\"page\" class=\"page-numbers current\">1<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453\/\/page\/2\">2<\/a>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453\/\/page\/3\">3<\/a>\n<span class=\"page-numbers dots\">&hellip;<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453\/\/page\/110\">110<\/a>\n<a class=\"next page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-de-la-educacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2453\/\/page\/2\"><div class=\"icon-pagination-next\"> <?xml version=\"1.0\" ?><svg viewBox=\"0 0 96 96\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><title\/><path d=\"M39.3756,48.0022l30.47-25.39a6.0035,6.0035,0,0,0-7.6878-9.223L26.1563,43.3906a6.0092,6.0092,0,0,0,0,9.2231L62.1578,82.615a6.0035,6.0035,0,0,0,7.6878-9.2231Z\"\/><\/svg> <\/div><\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La actividad, que es parte del proyecto FIC \u201cTransferencia D\u2019Agen para exportaci\u00f3n en fresco\u201d, busc\u00f3 probar el efecto que tienen diferentes cargas frutales, regulada por la poda invernal, en la calidad final de la fruta.<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":2454,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[],"class_list":["post-2453","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - 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