{"id":6646,"date":"2025-07-22T13:14:17","date_gmt":"2025-07-22T16:14:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academica-uoh-advierte-riesgos-sanitarios-por-ingreso-ilegal-de-huevos-al-pais\/"},"modified":"2025-07-29T17:03:08","modified_gmt":"2025-07-29T20:03:08","slug":"academica-uoh-advierte-riesgos-sanitarios-por-ingreso-ilegal-de-huevos-al-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academica-uoh-advierte-riesgos-sanitarios-por-ingreso-ilegal-de-huevos-al-pais\/","title":{"rendered":"Acad\u00e9mica UOH advierte riesgos sanitarios por ingreso ilegal de huevos al pa\u00eds"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Acad\u00e9mica UOH advierte riesgos sanitarios por ingreso ilegal de huevos <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Mar 22 de Julio 2025<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Acad\u00e9mica UOH advierte riesgos sanitarios por ingreso ilegal de huevos al pa\u00eds<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academica-uoh-advierte-riesgos-sanitarios-por-ingreso-ilegal-de-huevos-al-pais\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academica-uoh-advierte-riesgos-sanitarios-por-ingreso-ilegal-de-huevos-al-pais\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Paula Toro Mujica, acad\u00e9mica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O\u2019Higgins (UOH) explic\u00f3 que el ingreso ilegal de huevos sin trazabilidad ni control sanitario <strong>\u201crepresenta un riesgo grave para la sanidad animal, la inocuidad alimentaria y la salud p\u00fablica del pa\u00eds\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>La especialista detall\u00f3 que, al desconocerse el origen, condiciones de almacenamiento y transporte de estos productos, no es posible verificar su estado sanitario. <q>Los huevos pueden estar contaminados con microorganismos pat\u00f3genos como <em>Salmonella spp.<\/em>, capaces de provocar enfermedades gastrointestinales en humanos<\/q>. Adem\u00e1s, advirti\u00f3 que esta situaci\u00f3n podr\u00eda facilitar el ingreso de enfermedades ex\u00f3ticas como Influenza Aviar de Alta Patogenicidad o Newcastle, comprometiendo el estatus sanitario del pa\u00eds.<\/p>\n<p>Desde el punto de vista econ\u00f3mico, la acad\u00e9mica subray\u00f3 que esta pr\u00e1ctica il\u00edcita genera competencia desleal, al situar los precios de venta por debajo de los costos de producci\u00f3n nacionales actuales. <strong>\u201cEsto impacta negativamente en la sostenibilidad de los peque\u00f1os y medianos productores, que s\u00ed cumplen con los est\u00e1ndares exigidos\u201d<\/strong>, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p>Para hacer frente a esta problem\u00e1tica, la Dra. Toro Mujica propone fortalecer los controles fronterizos con m\u00e1s recursos humanos y tecnol\u00f3gicos, endurecer las sanciones legales y mejorar la coordinaci\u00f3n entre organismos como Aduanas, SAG, Ministerio de Salud, Carabineros y PDI. Adem\u00e1s, enfatiza la necesidad de realizar campa\u00f1as educativas ciudadanas que alerten sobre los riesgos del consumo de huevos de origen desconocido.<\/p>\n<h4><strong>Hacia una certificaci\u00f3n de huevos con identidad regional<\/strong><\/h4>\n<p>En l\u00ednea con el fortalecimiento de la trazabilidad, Paula Toro subray\u00f3 que no es posible identificar visualmente si un huevo proviene de una producci\u00f3n certificada. <q>Las caracter\u00edsticas externas como el tama\u00f1o o color no entregan informaci\u00f3n sobre su calidad o estado sanitario<\/q>, explic\u00f3, valorando los sistemas europeos que marcan cada huevo con un c\u00f3digo de origen.<\/p>\n<p>En este contexto, la Universidad de O\u2019Higgins est\u00e1 desarrollando una innovadora iniciativa. <q>Desde el Instituto ICA3, y gracias al financiamiento del Gobierno Regional de O\u2019Higgins, estamos trabajando en un protocolo de certificaci\u00f3n de calidad integral de huevos, que permita identificar su origen, condiciones de producci\u00f3n y atributos sanitarios<\/q>, destac\u00f3 la acad\u00e9mica.<\/p>\n<p>Este protocolo busca entregar una certificaci\u00f3n institucional que reconozca y promueva los sistemas sostenibles de producci\u00f3n de huevos en la regi\u00f3n, contribuyendo as\u00ed a una oferta m\u00e1s segura, trazable y competitiva para consumidores y productores locales. <strong>\u201cNuestro objetivo es ofrecer herramientas que no solo protejan la salud p\u00fablica, sino que tambi\u00e9n valoricen el trabajo de quienes producen de forma responsable en la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins\u201d<\/strong>, concluy\u00f3.[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/07\/Glaciar.jpg\" alt=\"Glaciar Universidad perdi\u00f3 en un a\u00f1o el equivalente al consumo anual de agua de una ciudad de 580 mil habitantes\" style=\"--smush-placeholder-width: 2400px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2400\/1600;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Martes 14, Julio<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/glaciar-universidad-perdio-en-un-ano-el-equivalente-al-consumo-anual-de-agua-de-una-ciudad-de-580-mil-habitantes\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Glaciar Universidad perdi\u00f3 en un a\u00f1o el equivalente al consumo anual de agua de una ciudad de 580 mil habitantes<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>El informe de monitoreo glaciol\u00f3gico 2024-2025, elaborado por la Universidad de O'Higgins, confirma un balance de masa negativo, el acelerado retroceso del principal glaciar de Chile central y advierte que hoy se encuentra en desequilibrio frente al clima.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/glaciar-universidad-perdio-en-un-ano-el-equivalente-al-consumo-anual-de-agua-de-una-ciudad-de-580-mil-habitantes\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" 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                   ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/07\/Academico-UOH-presenta-en-Congreso-Mundial-de-la-Ciencia-del-Suelo-hallazgos-sobre-el-impacto-de-los-microplasticos-en-suelos-de-OHiggins-2.jpeg\" alt=\"Acad\u00e9mico UOH presenta en Congreso Mundial de la Ciencia del Suelo hallazgos sobre el impacto de los micropl\u00e1sticos en suelos de O&#8217;Higgins\" style=\"--smush-placeholder-width: 1280px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1280\/960;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Mi\u00e9rcoles 8, Julio<\/span>\n                                     <a 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<span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div 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                    <span class=\"caption__date\">Martes 7, Julio<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/mas-alla-de-las-areas-protegidas-el-desafio-pendiente-en-la-conservacion-de-los-oceanos-de-chile\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">M\u00e1s all\u00e1 de las \u00e1reas protegidas: el desaf\u00edo pendiente en la conservaci\u00f3n de los oc\u00e9anos de Chile<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Acad\u00e9mico UOH advierte que la contaminaci\u00f3n de ecosistemas marinos no se resuelve con regulaciones sobre su extensi\u00f3n, sino con la capacidad de resguardarlos frente a residuos org\u00e1nicos y amenazas de producci\u00f3n acu\u00edcola.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" 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