{"id":6456,"date":"2025-05-05T10:35:38","date_gmt":"2025-05-05T13:35:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/gobierno-regional-y-uoh-implementan-laboratorio-con-potencial-de-verificar-el-sistema-de-produccion-de-huevos-de-gallina\/"},"modified":"2025-05-05T10:35:38","modified_gmt":"2025-05-05T13:35:38","slug":"gobierno-regional-y-uoh-implementan-laboratorio-con-potencial-de-verificar-el-sistema-de-produccion-de-huevos-de-gallina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/gobierno-regional-y-uoh-implementan-laboratorio-con-potencial-de-verificar-el-sistema-de-produccion-de-huevos-de-gallina\/","title":{"rendered":"Gobierno Regional y UOH implementan laboratorio con potencial de verificar el sistema de producci\u00f3n de huevos de gallina"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Gobierno Regional y UOH implementan laboratorio con potencial de verificar <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 05 de Mayo 2025<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Gobierno Regional y UOH implementan laboratorio con potencial de verificar el sistema de producci\u00f3n de huevos de gallina<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/gobierno-regional-y-uoh-implementan-laboratorio-con-potencial-de-verificar-el-sistema-de-produccion-de-huevos-de-gallina\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/gobierno-regional-y-uoh-implementan-laboratorio-con-potencial-de-verificar-el-sistema-de-produccion-de-huevos-de-gallina\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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En Chile no existe una forma de comprobarlo. Hoy, esto comienza a cambiar con la implementaci\u00f3n laboratorio de calidad de alimentos pecuarios de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1746537344565000&amp;usg=AOvVaw1WNKrrM-Ufg8SEEyVmJA0L\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a>\u00a0(UOH), con potencial de verificar cient\u00edficamente el sistema de crianza, el valor nutricional y la frescura de los huevos, un avance clave para el desarrollo futuro de un sello chileno de certificaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Ubicado en la UOH y desarrollado en el marco del proyecto \u201cHuevos con calidad integral certificada\u201d, financiado por el Gobierno Regional de O\u2019Higgins, este laboratorio de calidad de alimentos pecuarios utiliza tecnolog\u00eda de espectroscop\u00eda del infrarrojo cercano (NIRS), que genera una huella espectral del huevo \u2014similar a una huella digital\u2014 con informaci\u00f3n clave sobre el origen productivo, tipo de alimentaci\u00f3n, contenido nutricional y otros par\u00e1metros.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEstamos muy contentos de apoyar un proyecto que permite habilitar un laboratorio de alimentos pecuarios en la UOH\u201d, sostuvo el Gobernador Regional, Pablo Silva Amaya, agregando que \u201ccuando decidimos invertir en esta iniciativa nos percatamos de la importancia que tiene para el \u00e1mbito p\u00fablico que una entidad pueda validar huevos utilizando tecnolog\u00eda. Para nosotros es un orgullo ser parte de este tipo de avances cient\u00edficos que aportan al desarrollo de nuestra regi\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cLa tecnolog\u00eda NIRS nos permite obtener datos en menos de un minuto, de manera no destructiva y a bajo costo, lo que facilita que peque\u00f1os y medianos productores accedan a esta validaci\u00f3n\u201d, explic\u00f3 la Dra. Paula Toro Mujica, coordinadora del proyecto. \u201cCon esta informaci\u00f3n, podremos construir ecuaciones de calibraci\u00f3n que indiquen, por ejemplo, si el huevo viene de una gallina en pastoreo o alimentada solo con concentrado\u201d.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Un alimento esencial que merece trazabilidad<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">En Chile se consumen m\u00e1s de 240 huevos por persona al a\u00f1o, una de las cifras m\u00e1s altas de Latinoam\u00e9rica. Se trata de un alimento cotidiano, accesible y altamente nutritivo: aporta prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, \u00e1cidos grasos insaturados, vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, sus cualidades nutricionales pueden variar significativamente seg\u00fan la raza del ave, su edad, alimentaci\u00f3n y sistema de crianza.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Adem\u00e1s de estos atributos, el laboratorio cuenta con equipos que permiten evaluar variables como la frescura (a trav\u00e9s de unidades Haugh), la resistencia de la c\u00e1scara y el color de la yema. Estos datos ser\u00e1n fundamentales para avanzar en la construcci\u00f3n de un modelo de validaci\u00f3n que integrar\u00e1 diversos aspectos, incluyendo bienestar animal, inocuidad, alimentaci\u00f3n y sostenibilidad ambiental del sistema productivo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEste laboratorio representa un avance estrat\u00e9gico para el pa\u00eds, ya que permitir\u00e1 validar la calidad sanitaria, nutricional y el sistema productivo de los huevos bajo est\u00e1ndares objetivos y trazables. Desde el SAG hemos acompa\u00f1ado este proceso porque somos la autoridad sanitaria competente, y porque iniciativas como esta fortalecen la inocuidad, el bienestar animal y la diferenciaci\u00f3n de productos con valor agregado. Es un paso decisivo hacia un modelo de certificaci\u00f3n nacional que d\u00e9 garant\u00edas tanto al consumidor como al productor local\u201d, afirm\u00f3 el director nacional del SAG, Jos\u00e9 Guajardo Reyes.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>M\u00e1s que an\u00e1lisis: una estrategia integral<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">La puesta en marcha de este laboratorio forma parte de una iniciativa m\u00e1s amplia, financiada por el Gobierno Regional de O\u2019Higgins a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC), que no solo busca validar huevos con herramientas cient\u00edficas, sino transformar la producci\u00f3n regional de forma sostenible.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">El proyecto contempla la elaboraci\u00f3n de dietas locales para ponedoras, utilizando subproductos regionales; la implementaci\u00f3n de prototipos en sistemas de pastoreo regenerativo; y la futura articulaci\u00f3n con supermercados, restaurantes y otros canales de comercializaci\u00f3n. Todo esto con el fin de entregar nuevas herramientas a peque\u00f1os y medianos productores, permiti\u00e9ndoles competir con productos diferenciados, con respaldo t\u00e9cnico y mayor valor agregado.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">En un contexto donde crece la demanda por alimentos m\u00e1s saludables, \u00e9ticos y trazables, esta iniciativa abre una puerta concreta para que los consumidores puedan saber con certeza c\u00f3mo fue producido el huevo que llega a su mesa, y para que quienes lo producen accedan a nuevas oportunidades de mercado.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;46328&#8243; img_size=&#8221;large&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221; css=&#8221;&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg\" alt=\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias\" style=\"--smush-placeholder-width: 1344px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1344\/768;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Jueves 17, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 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href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">UOH y Universidad T\u00e9cnica de Machala fortalecen cooperaci\u00f3n cient\u00edfica a trav\u00e9s de la Red CYTED SiAgro<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La estad\u00eda del estudiante de Agronom\u00eda Wellington Eduardo Mejia Blacio permiti\u00f3 avanzar en formaci\u00f3n cient\u00edfica especializada, investigaci\u00f3n en mecanismos asociados al transporte de silicio en plantas y nuevas oportunidades de cooperaci\u00f3n institucional entre Chile y Ecuador.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">Saber m\u00e1s 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py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 7, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/de-nepal-a-chile-investigador-advierte-que-en-chile-la-alta-montana-tambien-puede-generar-aluviones-capaces-de-impactar-kilometros-aguas-abajo\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">De Nepal a Chile: investigador advierte que en Chile la alta monta\u00f1a tambi\u00e9n puede generar aluviones capaces de impactar kil\u00f3metros aguas abajo<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Desde la Universidad de O\u2019Higgins, Hans Fern\u00e1ndez plantea reforzar el monitoreo, los mapas de riesgo y los sistemas de alerta temprana.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" 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