{"id":59367,"date":"2026-08-03T09:53:34","date_gmt":"2026-08-03T12:53:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/investigadores-de-la-uoh-buscan-medir-el-bienestar-de-las-gallinas-mas-alla-del-sistema-de-crianza\/"},"modified":"2026-08-03T12:20:50","modified_gmt":"2026-08-03T15:20:50","slug":"investigadores-de-la-uoh-buscan-medir-el-bienestar-de-las-gallinas-mas-alla-del-sistema-de-crianza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/investigadores-de-la-uoh-buscan-medir-el-bienestar-de-las-gallinas-mas-alla-del-sistema-de-crianza\/","title":{"rendered":"Investigadores de la UOH buscan medir el bienestar de las gallinas m\u00e1s all\u00e1 del sistema de crianza"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Investigadores de la UOH buscan medir el bienestar de las <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 03 de Agosto 2026<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Investigadores de la UOH buscan medir el bienestar de las gallinas m\u00e1s all\u00e1 del sistema de crianza<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/investigadores-de-la-uoh-buscan-medir-el-bienestar-de-las-gallinas-mas-alla-del-sistema-de-crianza\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/investigadores-de-la-uoh-buscan-medir-el-bienestar-de-las-gallinas-mas-alla-del-sistema-de-crianza\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Para evaluar su bienestar tambi\u00e9n es necesario observar su salud, comportamiento, alimentaci\u00f3n y capacidad para expresar conductas naturales sin experimentar miedo, dolor o estr\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">C\u00f3mo transformar estas variables en indicadores que puedan medirse de manera r\u00e1pida y sencilla en los planteles fue uno de los temas abordados en el seminario \u201cHuevos con bienestar: Pilares para una avicultura sostenible\u201d, realizado en el Campus Colchagua de la\u00a0<a href=\"http:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1785850116684000&amp;usg=AOvVaw2bJdU8bQkQZgLJE-5vZjvD\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a>.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La actividad se desarroll\u00f3 en el marco del proyecto FIC \u201cTransferencia sistema de producci\u00f3n de huevos free range con calidad integral certificada\u201d, ejecutado por la Universidad de O\u2019Higgins y financiado por el Gobierno Regional de O\u2019Higgins.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La iniciativa busca identificar criterios que permitan evaluar de manera integral las condiciones en que se producen los huevos, considerando aspectos como el bienestar animal, la alimentaci\u00f3n, la bioseguridad, la infraestructura y el manejo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cHoy Chile no cuenta con un modelo que eval\u00fae de manera integral c\u00f3mo se producen los huevos. Por lo tanto, identificar qu\u00e9 indicadores de bienestar animal deber\u00edan ser los m\u00ednimos que se incluyan en un sistema que certifique la calidad integral de los huevos es una pieza clave\u201d, se\u00f1al\u00f3 la doctora Paula Toro Mujica, acad\u00e9mica de la Universidad de O\u2019Higgins y directora del proyecto.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Las se\u00f1ales que deben observarse en terreno<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">El bienestar animal no puede determinarse \u00fanicamente a partir del sistema de alojamiento de las gallinas. La evaluaci\u00f3n tambi\u00e9n debe considerar las condiciones concretas que experimentan las aves dentro de cada plantel.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Entre los indicadores que pueden observarse directamente en terreno se encuentran el estado del plumaje y las patas, la conducta de los animales y las caracter\u00edsticas de sus zonas de descanso.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Cristian Ugaz, presidente de la Asociaci\u00f3n Chilena de Bienestar Animal, explic\u00f3 durante la jornada que un diagn\u00f3stico adecuado requiere analizar conjuntamente la salud, el comportamiento y el estado emocional de las gallinas, en lugar de atribuir su bienestar exclusivamente al tipo de sistema productivo.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A esta evaluaci\u00f3n se suman las medidas de bioseguridad destinadas a disminuir el riesgo de ingreso y propagaci\u00f3n de enfermedades. El control de las visitas, el uso de ropa y calzado exclusivos, la limpieza de las instalaciones, la vacunaci\u00f3n y el manejo del ambiente son algunas de las pr\u00e1cticas que deben considerarse, ya que los agentes infecciosos pueden trasladarse mediante personas, herramientas o veh\u00edculos.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_single_image image=&#8221;79256&#8243; img_size=&#8221;LARGE&#8221; onclick=&#8221;link_image&#8221; css=&#8221;&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]Las condiciones del gallinero tambi\u00e9n influyen directamente en el bienestar de las aves. La ventilaci\u00f3n, la temperatura, la iluminaci\u00f3n, el estado de la cama y la distribuci\u00f3n de comederos, bebederos, perchas y ponederos pueden afectar tanto su salud como su rendimiento.<\/p>\n<p>Filtraciones de agua, camas h\u00famedas, ventilaci\u00f3n insuficiente o una distribuci\u00f3n inadecuada de los implementos pueden aumentar el estr\u00e9s y la competencia entre los animales, adem\u00e1s de generar p\u00e9rdidas productivas.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Alimentaci\u00f3n y bienestar deben evaluarse en conjunto<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">La alimentaci\u00f3n es otro de los pilares que determina la condici\u00f3n de las gallinas. No basta con que tengan comida disponible, ya que la dieta debe aportar de manera equilibrada la energ\u00eda, las prote\u00ednas, las grasas, las vitaminas y los minerales que necesitan.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Carlos P\u00e1ez, gerente de Nutrici\u00f3n y Servicios Postventa de Encipharm, se\u00f1al\u00f3 que la composici\u00f3n de las materias primas puede variar dependiendo de su origen y calidad. Por esta raz\u00f3n, formular una dieta \u00fanicamente a partir de valores generales puede producir diferencias entre los nutrientes calculados y aquellos que las aves reciben efectivamente.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Estas variaciones, junto con la proporci\u00f3n de alimento concentrado y forraje, tambi\u00e9n pueden modificar la composici\u00f3n nutricional del huevo. Uno de los objetivos del proyecto es utilizar la tecnolog\u00eda NIRS para identificar cient\u00edficamente esas diferencias y relacionarlas con las pr\u00e1cticas implementadas en los planteles.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Indicadores adaptados a distintas realidades productivas<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">La diversidad existente entre los peque\u00f1os y medianos productores representa uno de los principales desaf\u00edos del proyecto. Las dimensiones de las instalaciones, las pr\u00e1cticas sanitarias, los sistemas de alimentaci\u00f3n y las formas de manejo var\u00edan entre los planteles y pueden influir en las condiciones de las aves y en los par\u00e1metros de calidad de los huevos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Por esta raz\u00f3n, la iniciativa contempla la elaboraci\u00f3n de normas en alimentaci\u00f3n, sanidad, bienestar animal y sistema productivo, adem\u00e1s de la capacitaci\u00f3n de los productores y la identificaci\u00f3n de las brechas que podr\u00edan dificultar el cumplimiento de los futuros requisitos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La meta es que los productores puedan reconocer con mayor precisi\u00f3n las condiciones que afectan a sus aves, estandarizar sus pr\u00e1cticas y mejorar la eficiencia de sus explotaciones, incorporando el bienestar animal como una variable medible dentro del proceso productivo.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/08\/DSC06215.jpg\" alt=\"Investigadores de la UOH buscan medir el bienestar de las gallinas m\u00e1s all\u00e1 del sistema de crianza\" style=\"--smush-placeholder-width: 2048px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2048\/1365;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 3, Agosto<\/span>\n                                     <a 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py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 27, Julio<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/especialista-uoh-entrega-recomendaciones-para-el-manejo-seguro-de-alimentos-tras-los-sistemas-frontales\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Especialista UOH entrega recomendaciones para el manejo seguro de alimentos tras los sistemas frontales<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Ante el mayor riesgo de hepatitis A asociado a las lluvias e inundaciones, la acad\u00e9mica Claudia Foerster detalla las medidas que deben adoptar los hogares en la preparaci\u00f3n y consumo de alimentos. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/especialista-uoh-entrega-recomendaciones-para-el-manejo-seguro-de-alimentos-tras-los-sistemas-frontales\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 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