{"id":4098,"date":"2024-03-26T09:51:14","date_gmt":"2024-03-26T12:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/"},"modified":"2024-03-26T09:51:14","modified_gmt":"2024-03-26T12:51:14","slug":"inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/","title":{"rendered":"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa?"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Mar 26 de Marzo 2024<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa?<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! Font Awesome Free 6.4.2 by @fontawesome - https:\/\/fontawesome.com License - https:\/\/fontawesome.com\/license (Commercial License) Copyright 2023 Fonticons, Inc. --><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"\/><\/svg><\/a><\/div>\n                        <\/div><div class=\"icon__linkedin-share-button\">\n                        <div class=\"icon__linkedin-svg\">\n                        <a target=\"__blank\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/sharing\/share-offsite\/?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/\"><svg enable-background=\"new 0 0 100 100\" height=\"100px\" id=\"Layer_1\" version=\"1.1\" viewBox=\"0 0 100 100\" width=\"100px\" xml:space=\"preserve\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g><circle cx=\"50\" cy=\"50\" fill=\"#ccc\" r=\"45\"\/><g id=\"LinkedIn_1_\"><rect fill=\"#FFFFFF\" height=\"24.361\" width=\"7.69\" x=\"31.271\" y=\"43.569\"\/><path d=\"M59.968,43.334c-4.406,0-7.165,2.387-7.677,4.058v-3.823h-8.636c0.109,2.03,0,24.361,0,24.361h8.636    V54.748c0-0.733-0.034-1.465,0.19-1.991c0.594-1.464,1.869-2.985,4.162-2.985c2.998,0,4.361,2.253,4.361,5.552V67.93h8.721V54.384    C69.726,46.839,65.432,43.334,59.968,43.334z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><path d=\"M34.973,32.069c-2.839,0-4.696,1.823-4.696,4.229c0,2.361,1.804,4.224,4.589,4.224h0.054    c2.891,0,4.69-1.869,4.69-4.229C39.555,33.888,37.81,32.069,34.973,32.069z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><\/g><\/g><\/svg><\/a><\/div>\n\n            <\/div><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_single_image image=&#8221;32077&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; add_caption=&#8221;yes&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;img_link_large&#8221; img_link_target=&#8221;_blank&#8221;][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<ul>\n<li><i>La Dra. Claudia Foerster explica que la refrigeraci\u00f3n de pescados y mariscos en estas fechas es esencial para su consumo seguro.<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La llegada del fin de semana santo, trae consigo una serie de costumbres populares. Una de ellas es el consumo de pescados y mariscos en reemplazo de otros tipos de carne. Esta pr\u00e1ctica, adoptada y aceptada masivamente, requiere atenciones especiales que eviten una intoxicaci\u00f3n o un mal rato a los comensales.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La Dra.\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/academico\/claudia-foerster\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/academico\/claudia-foerster\/&amp;source=gmail&amp;ust=1711540574642000&amp;usg=AOvVaw1zQbkQVpZ2cBICj5Bjf1yj\">Claudia Foerster<\/a>, acad\u00e9mica del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/&amp;source=gmail&amp;ust=1711540574642000&amp;usg=AOvVaw1GgEtI1km914iAXW2KK3ru\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/a>\u00a0(ICA3) de la\u00a0Universidad de O\u2019Higgins\u00a0(UOH) y experta en inocuidad alimentaria, asegura que una de las claves es la refrigeraci\u00f3n. \u201cEn casa se debe mantener pescados y mariscos siempre en refrigeraci\u00f3n (4\u00b0C) si se consume dentro de 2 d\u00edas\u201d, asegura.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Agrega que, si se desea tener estos productos por m\u00e1s d\u00edas, estos se deben congelar. \u201cEn el refrigerador, los pescados y mariscos deben estar separados de otros alimentos en el compartimento inferior; y una vez cocinados, se deben refrigerar nuevamente en el compartimento superior\u201d, aclara.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Puntualiza que nunca se deben dejar enfriar los productos cocinados por m\u00e1s de 2 horas, a temperatura ambiente, y hay que tener claro que el jugo de lim\u00f3n \u201cno cuece pescados y mariscos, estos se deben cocinar\/hervir durante \u2013al menos- 5 minutos para eliminar posibles agentes pat\u00f3genos\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Destaca que antes y despu\u00e9s de cada preparaci\u00f3n, \u201csiempre se deben lavar y desinfectar las manos, al igual que los mesones y cuchillos ocupados\u201d, asegura la Dra. Foerster.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>\u00bfQu\u00e9 otros cuidados se deben tener con pescados y mariscos?<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cAdem\u00e1s de no consumir alimentos crudos, es importante comprar en lugares establecidos, que cuenten con resoluci\u00f3n sanitaria.\u00a0 Esto disminuye el riesgo de consumir alimentos contaminados con toxinas marinas (por ejemplo, la \u2018marea roja\u2019), que no se elimina con la cocci\u00f3n de los pescados y mariscos\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\"><strong>\u00bfPor qu\u00e9 es importante no comer crudos los pescados y mariscos?<\/strong><\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEl consumo crudo puede causar gastroenteritis, producto de virus o bacterias como el vibrio, que pueden provocar complicaciones graves en ni\u00f1os, adultos mayores y personas con inmunidad reducida.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Adem\u00e1s, se pueden producir enfermedades mucho m\u00e1s graves por el consumo de par\u00e1sitos que se encuentran naturalmente en el m\u00fasculo de los peces\u201d.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg\" alt=\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias\" style=\"--smush-placeholder-width: 1344px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1344\/768;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Jueves 17, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/UOH-y-Universidad-Tecnica-de-Machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-Red-CYTED-SiAgro-scaled.jpg\" alt=\"UOH y Universidad T\u00e9cnica de Machala fortalecen cooperaci\u00f3n cient\u00edfica a trav\u00e9s de la Red CYTED SiAgro\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1920;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Martes 8, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">UOH y Universidad T\u00e9cnica de Machala fortalecen cooperaci\u00f3n cient\u00edfica a trav\u00e9s de la Red CYTED SiAgro<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La estad\u00eda del estudiante de Agronom\u00eda Wellington Eduardo Mejia Blacio permiti\u00f3 avanzar en formaci\u00f3n cient\u00edfica especializada, investigaci\u00f3n en mecanismos asociados al transporte de silicio en plantas y nuevas oportunidades de cooperaci\u00f3n institucional entre Chile y Ecuador.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/cordillera.jpg\" alt=\"De Nepal a Chile: investigador advierte que en Chile la alta monta\u00f1a tambi\u00e9n puede generar aluviones capaces de impactar kil\u00f3metros aguas abajo\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1500\/1001;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 7, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/de-nepal-a-chile-investigador-advierte-que-en-chile-la-alta-montana-tambien-puede-generar-aluviones-capaces-de-impactar-kilometros-aguas-abajo\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">De Nepal a Chile: investigador advierte que en Chile la alta monta\u00f1a tambi\u00e9n puede generar aluviones capaces de impactar kil\u00f3metros aguas abajo<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Desde la Universidad de O\u2019Higgins, Hans Fern\u00e1ndez plantea reforzar el monitoreo, los mapas de riesgo y los sistemas de alerta temprana.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/de-nepal-a-chile-investigador-advierte-que-en-chile-la-alta-montana-tambien-puede-generar-aluviones-capaces-de-impactar-kilometros-aguas-abajo\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"pagination justify-content-center my-5\"><span aria-current=\"page\" class=\"page-numbers current\">1<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098\/\/page\/2\">2<\/a>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098\/\/page\/3\">3<\/a>\n<span class=\"page-numbers dots\">&hellip;<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098\/\/page\/182\">182<\/a>\n<a class=\"next page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098\/\/page\/2\"><div class=\"icon-pagination-next\"> <?xml version=\"1.0\" ?><svg viewBox=\"0 0 96 96\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><title\/><path d=\"M39.3756,48.0022l30.47-25.39a6.0035,6.0035,0,0,0-7.6878-9.223L26.1563,43.3906a6.0092,6.0092,0,0,0,0,9.2231L62.1578,82.615a6.0035,6.0035,0,0,0,7.6878-9.2231Z\"\/><\/svg> <\/div><\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Dra. Claudia Foerster explica que la refrigeraci\u00f3n de pescados y mariscos en estas fechas es esencial para su consumo seguro.<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":4099,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-4098","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ica3"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-26T12:51:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Universidad de O'Higgins\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\"},\"headline\":\"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa?\",\"datePublished\":\"2024-03-26T12:51:14+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/\"},\"wordCount\":619,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2024\\\/03\\\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg\",\"articleSection\":[\"ICA3\"],\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/\",\"name\":\"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2024\\\/03\\\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-03-26T12:51:14+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\"},\"description\":\"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2024\\\/03\\\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2024\\\/03\\\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg\",\"width\":1000,\"height\":1000},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/\",\"name\":\"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\",\"description\":\"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-CL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\",\"name\":\"Universidad de O'Higgins\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Universidad de O'Higgins\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","description":"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","og_description":"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.","og_url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/","og_site_name":"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","article_published_time":"2024-03-26T12:51:14+00:00","og_image":[{"width":1000,"height":1000,"url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Universidad de O'Higgins","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Universidad de O'Higgins","Tiempo estimado de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/"},"author":{"name":"Universidad de O'Higgins","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f"},"headline":"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa?","datePublished":"2024-03-26T12:51:14+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/"},"wordCount":619,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg","articleSection":["ICA3"],"inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/","name":"Inocuidad alimentaria: \u00bfqu\u00e9 cuidados debemos tener en Semana Santa? - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg","datePublished":"2024-03-26T12:51:14+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f"},"description":"Como Consejo, manifestamos nuestro desacuerdo con esta impugnaci\u00f3n, puesto que los valores ciudadanos de libertad de ense\u00f1anza y el derecho de madres y padres a definir la educaci\u00f3n de hijas e hijos, no est\u00e1n en contradicci\u00f3n con los derechos y la dignidad de mujeres y hombres.","inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/inocuidad-alimentaria-que-cuidados-debemos-tener-en-semana-santa\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2024\/03\/Inocuidad-alimentaria-1.jpg","width":1000,"height":1000},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#website","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/","name":"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","description":"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-CL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f","name":"Universidad de O'Higgins","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","caption":"Universidad de O'Higgins"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4098"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4098\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4099"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4098"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4098"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4098"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}