{"id":3734,"date":"2023-08-22T10:55:49","date_gmt":"2023-08-22T13:55:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-busca-agregar-valor-a-huevos-de-gallina-feliz-de-pequenos-productores-de-ohiggins\/"},"modified":"2023-08-22T10:55:49","modified_gmt":"2023-08-22T13:55:49","slug":"proyecto-fic-busca-agregar-valor-a-huevos-de-gallina-feliz-de-pequenos-productores-de-ohiggins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-busca-agregar-valor-a-huevos-de-gallina-feliz-de-pequenos-productores-de-ohiggins\/","title":{"rendered":"Proyecto FIC busca agregar valor a huevos de gallina feliz de peque\u00f1os productores de O\u2019Higgins"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Proyecto FIC busca agregar valor a huevos de gallina feliz <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Mar 22 de Agosto 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Proyecto FIC busca agregar valor a huevos de gallina feliz de peque\u00f1os productores de O\u2019Higgins<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-busca-agregar-valor-a-huevos-de-gallina-feliz-de-pequenos-productores-de-ohiggins\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-busca-agregar-valor-a-huevos-de-gallina-feliz-de-pequenos-productores-de-ohiggins\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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En Chile no existe este respaldo cient\u00edfico por lo que muchos productores tienen que recurrir a sellos internacionales de alto costo.<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text]En el Campus Colchagua de la <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a> y con la presencia de m\u00e1s de un centenar de productores av\u00edcolas de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, se realiz\u00f3 el lanzamiento del Proyecto FIC \u201cHuevos con Calidad Integral Certificada\u201d, el cual es financiado con recursos del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional y ejecutado por la UOH.<\/p>\n<p>La iniciativa busca agregar valor a los huevos de gallina feliz producidos en sistemas sostenibles de peque\u00f1os y medianos productores av\u00edcolas de O&#8217;Higgins.<\/p>\n<p>Sobre el proyecto, el Gobernador Regional Pablo Silva Amaya se\u00f1al\u00f3 que \u201cestamos muy contentos del comienzo formal de este importante proyecto, el cual estamos seguros ser\u00e1 un gran aporte a mejorar la producci\u00f3n de los peque\u00f1os y medianos productores av\u00edcolas de O\u2019Higgins, aumentando con ello las oportunidades de desarrollo y una mejor calidad de vida\u201d, afirm\u00f3 el Gobernador Pablo Silva.<\/p>\n<p>La primera autoridad de O\u2019Higgins resalt\u00f3 luego el Fondo FIC del Gobierno Regional. \u201cEs una de las fuentes importantes de financiamiento que tenemos, como parte del Fondo Nacional de Desarrollo Regional (FNDR), y es una herramienta muy importante dentro de nuestra gesti\u00f3n para potenciar el desarrollo econ\u00f3mico de nuestra Regi\u00f3n de O\u2019Higgins\u201d, sentenci\u00f3 el Gobernador Regional.<\/p>\n<p><strong>Huevos de gallina feliz<\/strong><\/p>\n<p>Los huevos de crianza en pastoreo son aquellos producidos por gallinas que tienen acceso a un aire libre con especies forrajeras y a un entorno m\u00e1s natural en comparaci\u00f3n con las gallinas en sistemas de jaulas convencionales. Cada d\u00eda la demanda por este tipo de huevos crece, ya que los consumidores est\u00e1n mostrando una mayor preocupaci\u00f3n por el bienestar animal, una tendencia por consumir alimentos m\u00e1s saludables y que adem\u00e1s provengan de pr\u00e1cticas m\u00e1s sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.<\/p>\n<p>En Chile se utilizan certificaciones internacionales de bienestar animal, siendo la m\u00e1s com\u00fan \u00b4Certified humane\u00b4, certificaci\u00f3n que si bien incluye pautas relacionadas a la alimentaci\u00f3n de las ponedoras, no impone normas espec\u00edficas a los sistemas de producci\u00f3n y, adem\u00e1s, su alto costo limita la obtenci\u00f3n en productores av\u00edcolas peque\u00f1os y medianos. En Chile no existe sistema de verificaci\u00f3n de los diferentes atributos de calidad del huevo, por lo que muchos productores tienen que recurrir a sellos internacionales de alto costo.<\/p>\n<p>\u00c9stas fueron algunas de las razones que motivaron a un grupo de investigadores de la Universidad de O\u2019Higgins, liderados por la Dra. Paula Toro Mujica, a desarrollar un proyecto que permitiese agregar valor a los huevos producidos en sistemas sostenibles de peque\u00f1os y medianos productores. \u201cA trav\u00e9s de distintos estudios, an\u00e1lisis de muestras, capacitaciones y talleres, buscamos desarrollar un sistema de producci\u00f3n y validaci\u00f3n de huevos free range, para, en un futuro, optar a un sello de certificaci\u00f3n para los huevos que cumplan un est\u00e1ndar de calidad\u201d, explic\u00f3 la acad\u00e9mica.<\/p>\n<p>El proyecto se encuentra en la fase de levantamiento de informaci\u00f3n y adecuaci\u00f3n de los equipos y protocolos de laboratorio, necesarios para el an\u00e1lisis de las muestras de huevos provenientes de distintas explotaciones av\u00edcolas de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins. \u00a0El objetivo del proyecto es obtener una huella espectral a trav\u00e9s del uso de un espectrofot\u00f3metro del infrarrojo cercano para definir ecuaciones de calibraci\u00f3n que evidencien informaci\u00f3n sobre tipo de alimentaci\u00f3n, contenido de nutrientes y frescura de los huevos.<\/p>\n<p><strong>Respaldo cient\u00edfico<\/strong><\/p>\n<p>La investigadora coment\u00f3 luego que \u201cesta huella espectral es algo parecido a una huella digital, la que obtendremos a trav\u00e9s de un espectrofot\u00f3metro, tomando el an\u00e1lisis de cada muestra y que en un minuto entregar\u00e1 informaci\u00f3n que puede ser relacionada con m\u00faltiples caracter\u00edsticas del huevo. As\u00ed, cada producto poseer\u00e1 su propio espectro dependiendo de las caracter\u00edsticas inherentes al producto y c\u00f3mo fue producido\u201d, explic\u00f3 la investigadora.<\/p>\n<p>Nelson Prado, avicultor de la comuna de Litueche, se\u00f1al\u00f3 que \u201ceste proyecto me parece muy bueno, porque nos ense\u00f1ar\u00e1 mucho sobre el tema de la bioseguridad. Y lo m\u00e1s importante es que podremos certificar nuestros huevos y los clientes sabr\u00e1n realmente la calidad de ellos, ya que hoy lo hacen solo por el boca a boca, por la confianza que hemos generado. Con esta ayuda podemos ampliar nuestro mercado\u201d, coment\u00f3.<\/p>\n<p><strong>Lanzamiento del proyecto<\/strong><\/p>\n<p>Para dar a conocer la iniciativa, financiada a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad del Gobierno Regional de O&#8217;Higgins y su Consejo Regional, se realiz\u00f3 el seminario de lanzamiento en el Campus Colchagua de la casa de estudios, en el que participaron m\u00e1s de 120 productores av\u00edcolas de la regi\u00f3n. En la oportunidad, distintos expertos trataron temas como la importancia de la inocuidad y la bioseguridad en la avicultura, se entreg\u00f3 un contexto sobre la influenza aviar y se desarroll\u00f3 una capacitaci\u00f3n en el correcto uso de dos implementos para el sector: pediluvio y desinfectante[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;21759&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221; onclick=&#8221;img_link_large&#8221; img_link_target=&#8221;_blank&#8221;][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;21760&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221; onclick=&#8221;img_link_large&#8221; img_link_target=&#8221;_blank&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/05\/Seminario-Innovacion-Agralimentaria-mayo-2026-1.jpg\" alt=\"Seminario de Innovaci\u00f3n Agroalimentaria en la UOH instal\u00f3 di\u00e1logo sobre adopci\u00f3n de investigaci\u00f3n aplicada\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; 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En Chile no existe este respaldo cient\u00edfico por lo que muchos productores tienen que recurrir a sellos internacionales de alto costo.<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":3735,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-3734","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ica3"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Proyecto FIC busca agregar valor a huevos de gallina feliz de peque\u00f1os productores de O\u2019Higgins - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Investigadores UOH se encuentran trabajando en un sistema de producci\u00f3n de huevos free range (crianza en libertad) con calidad integral certificada. 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