{"id":3681,"date":"2023-08-04T11:04:59","date_gmt":"2023-08-04T14:04:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/la-miel-un-super-alimento\/"},"modified":"2023-08-04T11:04:59","modified_gmt":"2023-08-04T14:04:59","slug":"la-miel-un-super-alimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/la-miel-un-super-alimento\/","title":{"rendered":"La miel, un s\u00faper alimento"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">La miel, un s\u00faper alimento <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Vie 04 de Agosto 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">La miel, un s\u00faper alimento<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/la-miel-un-super-alimento\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/la-miel-un-super-alimento\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Y quienes trabajan con estas aladas amigas son los apicultores\/as, que seg\u00fan el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sag.gob.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.sag.gob.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw3CSHeV-Yg41ZKsK_9ybBEu\">Servicio Agr\u00edcola y Ganadero (SAG)<\/a>\u00a0y de acuerdo a su\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/sistema-oficial-de-informacion-pecuaria-sipecweb#:~:text=El%20Sistema%20de%20Informaci%C3%B3n%20Pecuaria,los%20establecimientos%20pecuarios%20y%20animales.\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/sistema-oficial-de-informacion-pecuaria-sipecweb%23:~:text%3DEl%2520Sistema%2520de%2520Informaci%25C3%25B3n%2520Pecuaria,los%2520establecimientos%2520pecuarios%2520y%2520animales.&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw0MPc07OHRpjsTMo-DEjHWP\">sistema de registro SIPEC ap\u00edcola web<\/a>, llegaron a los 10.504 apicultores\/as inscritos\/as, lo que implica un aumento de un 8,6% respecto al a\u00f1o 2021.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Hasta 2022 y seg\u00fan registros del SIPEC Ap\u00edcola, las principales actividades que se realizaban en el rubro ap\u00edcola eran: la producci\u00f3n de miel, que alcanz\u00f3 un 97,9%; la polinizaci\u00f3n y la venta de material vivo, con un 25,59% y 16,17%, respectivamente.\u00a0 A esta estad\u00edstica se sumar\u00eda un cambio, para el a\u00f1o 2023, como explica la acad\u00e9mica del\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw3GEyYq9X6IlocAmYCbdAOx\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3)<\/a>\u00a0de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw2nisBe7eaEfccaV4PIHL2p\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a>\u00a0(UOH),\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academico\/andrea-muller\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academico\/andrea-muller\/&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw26fWqYdR3L6rCXVGMfIG3E\">Dra. Andrea M\u00fcller<\/a>. \u201cVarios apicultores nos han mencionado que los servicios de polinizaci\u00f3n est\u00e1n aumentando en importancia, dada la dificultad de producir miel debido a las condiciones clim\u00e1ticas y al bajo precio de \u00e9sta. Asimismo, tambi\u00e9n cobra relevancia trabajar en diferentes formas de vender la miel y los dem\u00e1s productos de la colmena, diversificando sus presentaciones o generando nuevos productos en base a ellos\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Del universo de apicultores\/as registrados, 1.672 exportan sus productos seg\u00fan el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/registro-de-apicultores-de-miel-de-exportacion-ramex\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/registro-de-apicultores-de-miel-de-exportacion-ramex&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw0uyIo1PTevB7rgjXCK2Y9S\">Sistema de exportaci\u00f3n RAMEX<\/a>\u00a0del SAG, lo que representa un 15,92% del total. La regi\u00f3n con mayor cantidad de apicultores\/as\u00a0<a href=\"https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/registro-de-apicultores-de-miel-de-exportacion-ramex\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.sag.gob.cl\/ambitos-de-accion\/registro-de-apicultores-de-miel-de-exportacion-ramex&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw0uyIo1PTevB7rgjXCK2Y9S\">RAMEX<\/a>, al igual que a\u00f1os anteriores, es la de O\u2019Higgins con el 46,66%, seguida por Maule con 27,97%. \u201cEsto quiere decir, que los apicultores de esta regi\u00f3n son los que m\u00e1s exportan y el principal destino de esta miel ha sido Alemania\u201d.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Beneficios de la miel<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cLa miel es un s\u00faper alimento\u201d, sostiene la acad\u00e9mica del ICA3 y precisa que \u201ctiene muchas propiedades, nos ayuda -y no solamente en invierno- a estimular la inmunidad del ser humano y tambi\u00e9n tiene muchos beneficios para los animales\u201d. La Dra. M\u00fcller agrega que la miel tiene tambi\u00e9n \u201cpropiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Se utiliza en el tratamiento de heridas porque es regeneradora de tejidos y cicatrizante, cualidad que la hace ser muy beneficiosa en medicina veterinaria, tanto para el tratamiento de heridas en mascotas como en animales mayores\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, la acad\u00e9mica sostiene que, pese a todas sus bondades, la miel es un alimento que \u201choy en d\u00eda se consume muy poco en Chile y se deber\u00eda potenciar y aumentar su consumo, y no solamente en las personas adultas, sino que tambi\u00e9n en los ni\u00f1os, mayores de dos a\u00f1os\u201d. En n\u00fameros, Andrea M\u00fcller, explica que antes de la pandemia, Chile consum\u00eda 100 gramos de miel por persona al a\u00f1o; tras la pandemia, Chile aument\u00f3 su consumo a 700 gramos anuales por persona, pero a\u00fan muy por debajo de otros pa\u00edses, como \u00c1frica Central que consume en promedio 3.500 gramos, por persona, al a\u00f1o.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">En Chile se produce miel de muy buena calidad, sostiene la Dra. Andrea M\u00fcller, e indica que, en el D\u00eda de la Miel, debemos tener muy presentes tambi\u00e9n a sus productoras: las abejas, principalmente, de la especie\u00a0<em>Apis mell\u00edfera<\/em>, pero tambi\u00e9n es muy importante considerar a sus colegas que cumplen un rol fundamental en la polinizaci\u00f3n, las abejas nativas. \u201cEs fundamental sensibilizar a la comunidad sobre la importancia que tienen todas las abejas. Ellas no solamente producen miel, sino que otros productos de la colmena, como prop\u00f3leo, cera, jalea real, polen, apotoxina, entre otros. Adem\u00e1s, son s\u00faper importantes en los servicios de polinizaci\u00f3n, que permiten -a trav\u00e9s del traslado del polen de flor en flor- que se genere una semilla que dar\u00e1 frutos, alimentando a los animales y al ser humano\u201d.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Trabajo conjunto<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">La UOH viene desarrollando un trabajo de acompa\u00f1amiento con los apicultores de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins, a trav\u00e9s de un proyecto de Vinculaci\u00f3n Ciencia Empresa, que financi\u00f3 ANID, y que permiti\u00f3 realizar un diagn\u00f3stico de la realidad de la apicultura en la zona. Liderado por la Dra. Andrea M\u00fcller, permiti\u00f3 definir -junto a todos los actores del rubro ap\u00edcola- cinco ejes de trabajo, donde quedaron como prioritarios la sanidad y los productos y servicios. A partir de all\u00ed, hoy presentar\u00e1n un proyecto que busca ser financiado por el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.goreohiggins.cl\/component\/content\/article\/986\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.goreohiggins.cl\/component\/content\/article\/986&amp;source=gmail&amp;ust=1691240525239000&amp;usg=AOvVaw2mVVSkE-9OjT9_92L5F8Pw\">Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad<\/a>\u00a0(FIC) del Gobierno Regional de O\u2019Higgins.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEl proyecto es un programa de extensi\u00f3n e innovaci\u00f3n para la adaptaci\u00f3n de la apicultura al cambio clim\u00e1tico; busca entregar herramientas te\u00f3ricas y pr\u00e1cticas a los apicultores para que ellos puedan tener una mejor sanidad de sus colmenas con un enfoque preventivo; adem\u00e1s, busca desarrollar un primer diagn\u00f3stico territorial y seguir fortaleciendo el capital social que hemos logrado con el proyecto de Vinculaci\u00f3n Ciencia Empresa, para seguir generando v\u00ednculos con otras instituciones -p\u00fablicas,\u00a0 privadas, nacionales e internacionales- y as\u00ed, ir colaborando y trabajando en conjunto, en beneficio de los apicultores\/as\u201d, finaliza la acad\u00e9mica UOH.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_single_image image=&#8221;21165&#8243; img_size=&#8221;large&#8221; alignment=&#8221;center&#8221;][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te 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resguardar la salud de las personas en el pa\u00eds.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/academica-uoh-sera-parte-de-la-comision-asesora-para-la-revision-y-actualizacion-del-reglamento-sanitario-de-los-alimentos\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 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trayectorias y el impacto de mujeres en la investigaci\u00f3n, desarrollo, innovaci\u00f3n y emprendimiento.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-lanza-serie-audiovisual-para-visibilizar-el-aporte-de-sus-investigadoras-al-desarrollo-del-territorio\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 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advertencia y hoja de ruta frente a los desaf\u00edos que implica una gesti\u00f3n sostenible y de conservaci\u00f3n m\u00e1s eficiente de los recursos h\u00eddricos en Chile. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-participa-en-libro-sobre-evolucion-y-futuro-del-rio-tinguiririca-presentado-en-campus-colchagua\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 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