{"id":3197,"date":"2023-03-14T10:28:14","date_gmt":"2023-03-14T13:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-uoh-pequenos-y-medianos-productores-de-huevos-de-ohiggins-evaluaran-la-calidad-de-sus-productos\/"},"modified":"2023-03-14T10:28:14","modified_gmt":"2023-03-14T13:28:14","slug":"proyecto-fic-uoh-pequenos-y-medianos-productores-de-huevos-de-ohiggins-evaluaran-la-calidad-de-sus-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-uoh-pequenos-y-medianos-productores-de-huevos-de-ohiggins-evaluaran-la-calidad-de-sus-productos\/","title":{"rendered":"Proyecto FIC-UOH: Peque\u00f1os y medianos productores de huevos de O\u2019Higgins evaluar\u00e1n la calidad de sus productos"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Proyecto FIC-UOH: Peque\u00f1os y medianos productores de huevos de O\u2019Higgins <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Mar 14 de Marzo 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Proyecto FIC-UOH: Peque\u00f1os y medianos productores de huevos de O\u2019Higgins evaluar\u00e1n la calidad de sus productos<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-uoh-pequenos-y-medianos-productores-de-huevos-de-ohiggins-evaluaran-la-calidad-de-sus-productos\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/proyecto-fic-uoh-pequenos-y-medianos-productores-de-huevos-de-ohiggins-evaluaran-la-calidad-de-sus-productos\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Aunque parezca dif\u00edcil de imaginar, el proyecto \u201cTransferencias de huevos con calidad integral certificada\u201d, que encabeza la UOH, buscar\u00e1 entregar estas respuestas a los productores y consumidores.<\/p>\n<p>Se trata de una iniciativa liderada por la acad\u00e9mica ICA3, <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/investigacion\/academico\/paula-toro\/\">Paula Toro<\/a>, en conjunto con el m\u00e9dico veterinario y diplomado en Agro-negocios y en Gesti\u00f3n Sostenible de Sistemas Pecuarios, Omar Abarca, junto a la investigadora de la Universidad de C\u00f3rdoba, <a href=\"https:\/\/scholar.google.com\/citations?user=bnTEQ40AAAAJ&amp;hl=es&amp;oi=ao\">Nieves N\u00fa\u00f1ez<\/a>. El proyecto es financiado a trav\u00e9s del <a href=\"https:\/\/www.goreohiggins.cl\/fndr\/fic\">Fondo para la Innovaci\u00f3n y la Competitividad<\/a> (FIC) del <a href=\"https:\/\/www.goreohiggins.cl\/\">Gobierno Regional de O\u2019Higgins<\/a>.<\/p>\n<p>Paula Toro detalla que la propuesta surgi\u00f3 de la idea de agregar valor a los huevos producidos en sistemas sostenibles de peque\u00f1os y medianos productores, lo que se tradujo en el objetivo de la iniciativa: \u201cgenerar y validar un sistema de producci\u00f3n de huevos free range con calidad integral certificada, y proponer un sello de certificaci\u00f3n para los huevos que cumplan un est\u00e1ndar de calidad integral\u201d, explica.<\/p>\n<p>El concepto de calidad integral hace referencia a \u201ccalidad comercial, nutricional, sanitaria y organol\u00e9ptica (color, sabor, olor y textura<strong>)<\/strong>, adem\u00e1s de la forma de producci\u00f3n a trav\u00e9s de sistemas sostenibles, de peque\u00f1os y medianos productores, donde se respete el bienestar animal y se minimice el impacto medioambiental\u201d, puntualiza.<\/p>\n<p>La investigaci\u00f3n se iniciar\u00e1 con el levantamiento de informaci\u00f3n y recolecci\u00f3n de muestras de huevos en distintas explotaciones av\u00edcolas de la regi\u00f3n y la obtenci\u00f3n de su huella espectral a trav\u00e9s del uso de un espectrofot\u00f3metro del infrarrojo cercano, NIRS; para luego, definir ecuaciones de calibraci\u00f3n que permitan la obtenci\u00f3n de informaci\u00f3n sobre tipo de alimentaci\u00f3n, contenido de nutrientes, frescura y raza del ave. Pero \u00bfQu\u00e9 es la huella espectral? Seg\u00fan explica la acad\u00e9mica de la UOH es \u201calgo parecido a una huella digital, la que obtendremos a trav\u00e9s de un espectrofot\u00f3metro, tomando el an\u00e1lisis de cada muestra (huevo) en alrededor de un minuto de tiempo, y que entregar\u00e1 informaci\u00f3n que puede ser relacionada con m\u00faltiples caracter\u00edsticas del huevo\u201d. As\u00ed, cada producto poseer\u00e1 su propio espectro dependiendo de las caracter\u00edsticas inherentes de la especie y de c\u00f3mo fue producido.<\/p>\n<p>La ingeniera agr\u00f3noma detalla que para desarrollar el proyecto un grupo de avicultores de la regi\u00f3n facilitar\u00e1 las muestras de huevos, donde se podr\u00e1 evaluar par\u00e1metros de calidad comercial, sanitaria, nutricional y organol\u00e9ptica de los mismos. \u201cUna vez que estos par\u00e1metros se conozcan, se establecer\u00e1n est\u00e1ndares para proponer un sello de certificaci\u00f3n de calidad integral del huevo, lo que permitir\u00e1 el acceso de los huevos a nichos de mercado que valoran la calidad y forma de producci\u00f3n de los alimentos\u201d, comenta.<\/p>\n<p>De esta manera, los productores podr\u00edan obtener un mayor precio por su producto, \u201clo que ser\u00e1 potenciado por la formaci\u00f3n de alianzas estrat\u00e9gicas con distribuidores de huevos, disminuyendo el n\u00famero de intermediarios en la cadena de distribuci\u00f3n\u201d, finaliza.<\/p>\n<p>La iniciativa considera tambi\u00e9n que los peque\u00f1os y medianos productores de huevos de la Regi\u00f3n de O\u2019Higgins reciban capacitaciones sobre manejos sanitarios, nutricionales y gesti\u00f3n econ\u00f3mica de sus producciones. Adem\u00e1s, tendr\u00e1n la posibilidad de participar en d\u00edas de campo, donde se muestren ejemplos de sistemas de producci\u00f3n de huevos en free range.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;17148&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_single_image image=&#8221;17149&#8243; img_size=&#8221;medium&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/05\/Seminario-Innovacion-Agralimentaria-mayo-2026-1.jpg\" alt=\"Seminario de Innovaci\u00f3n Agroalimentaria en la UOH instal\u00f3 di\u00e1logo sobre adopci\u00f3n de investigaci\u00f3n aplicada\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; 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Canad\u00e1, firma que present\u00f3 su estrategia de bioinsumos y de transferencia tecnol\u00f3gica. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/seminario-de-innovacion-agroalimentaria-en-la-uoh-instalo-dialogo-sobre-adopcion-de-investigacion-aplicada\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 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conocer experiencias y buenas pr\u00e1cticas institucionales\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1500\/1000;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Jueves 14, Mayo<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/universidad-de-tarapaca-visito-la-uoh-para-conocer-experiencias-y-buenas-practicas-institucionales\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Universidad de Tarapac\u00e1 visit\u00f3 la UOH para conocer experiencias y buenas pr\u00e1cticas institucionales<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La actividad se desarroll\u00f3 en el marco del trabajo colaborativo de la Red de Aseguramiento Calidad de las Universidades Estatales, permitiendo compartir experiencias y desaf\u00edos institucionales. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/universidad-de-tarapaca-visito-la-uoh-para-conocer-experiencias-y-buenas-practicas-institucionales\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 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  <p>La Universidad de O\u2019Higgins y el Gobierno Regional impulsaron un curso que reuni\u00f3 a apicultores, investigadores y extensionistas para abordar un enfoque que busca adaptar el rubro a desaf\u00edos sanitarios, clim\u00e1ticos y productivos, poniendo en el centro la salud de las colmenas y su entorno.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/apicultura-regenerativa-gana-espacio-como-alternativa-productiva-en-un-contexto-donde-las-abejas-sostienen-el-75-de-los-cultivos\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 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