{"id":2960,"date":"2023-01-30T16:39:20","date_gmt":"2023-01-30T19:39:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/festival-gastronomico-la-despensa-rescato-raices-agroalimentarias-de-ohiggins\/"},"modified":"2023-01-30T16:39:20","modified_gmt":"2023-01-30T19:39:20","slug":"festival-gastronomico-la-despensa-rescato-raices-agroalimentarias-de-ohiggins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/festival-gastronomico-la-despensa-rescato-raices-agroalimentarias-de-ohiggins\/","title":{"rendered":"Festival Gastron\u00f3mico &#8220;La Despensa&#8221; rescat\u00f3 ra\u00edces agroalimentarias de O&#8217;Higgins"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Festival Gastron\u00f3mico &#8220;La Despensa&#8221; rescat\u00f3 ra\u00edces agroalimentarias de O&#8217;Higgins <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 30 de Enero 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Festival Gastron\u00f3mico &#8220;La Despensa&#8221; rescat\u00f3 ra\u00edces agroalimentarias de O&#8217;Higgins<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/festival-gastronomico-la-despensa-rescato-raices-agroalimentarias-de-ohiggins\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/festival-gastronomico-la-despensa-rescato-raices-agroalimentarias-de-ohiggins\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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se produjo en el marco del proyecto &#8220;Ecoinnovaci\u00f3n Agroalimentaria Regional&#8221;, financiado por el Gobierno Regional a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) y ejecutado por la Universidad de O\u2019Higgins (UOH).<\/em><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text]Desarrollar capital social a partir de la puesta en marcha de actividades de vinculaci\u00f3n gastron\u00f3mica, comercial y social entre los diferentes actores del ecosistema agroalimentario regional, tuvo como principal objetivo el festival gastron\u00f3mico &#8220;La Despensa de O\u2019Higgins, que se realiz\u00f3 el fin de semana en la Casa de la Cultura de la capital regional.<\/p>\n<p>La primera versi\u00f3n del evento fue parte del proyecto &#8220;Ecoinnovaci\u00f3n Agroalimentaria Regional&#8221;, financiado por el Gobierno Regional a trav\u00e9s del Fondo de Innovaci\u00f3n para la Competitividad (FIC) y ejecutado por la Universidad de O\u2019Higgins (UOH).<\/p>\n<p>Este proyecto busca implementar un sistema de ecoinnovaci\u00f3n agroalimentaria regional, que permita a partir de la gastronom\u00eda, relacionar actores y entorno de una nueva forma, para mejorar la competitividad y valor de la cadena a nivel regional.<\/p>\n<p>As\u00ed lo explic\u00f3 la acad\u00e9mica del Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales (ICA3) de la Universidad de O\u2019Higgins, Karen Mesa, quien afirm\u00f3 que el proyecto busca \u201cla vinculaci\u00f3n de los distintos actores regionales en lo que es la producci\u00f3n alimentaria de patrimonio, que son el consumidor final, los productores y el actor intermediario, que pueden ser locales de venta como por ejemplo restoranes\u201d.<\/p>\n<p>La directora del proyecto explic\u00f3 que el festival gastron\u00f3mico realizado el fin de semana fue tambi\u00e9n la inauguraci\u00f3n de la marca La Despensa de O\u2019Higgins, \u201cdonde hemos trabajado con los distintos productores que son los beneficiarios, con un concepto de ecoinnovaci\u00f3n en lo que son los dise\u00f1os de envases para venta\u201d.<\/p>\n<p>Carmen Vargas, productora de sal del sector de Barrancas, coment\u00f3 que participar del Festival Gastron\u00f3mico \u201ces una instancia s\u00faper productiva, porque aparte de dar a conocer nuestro producto, nos sirve adem\u00e1s para crear lazos de venta e intercambio de experiencias\u201d.<\/p>\n<p>Junto a ello, en la oportunidad se inaugur\u00f3 el Centro de Interpretaci\u00f3n Gastron\u00f3mica Regional, de manera de acercar a la comunidad el producto de patrimonio de alimentos.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/3&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 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class=\"small-space\">D\u00eda Mundial de la Tierra: acad\u00e9mico ICA3 destaca rol de universidades y ciudadan\u00eda en la acci\u00f3n clim\u00e1tica<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>El Dr. Jorge Medina enfatiz\u00f3 la necesidad de avanzar en acciones concretas desde la Educaci\u00f3n Superior, el mundo productivo y la ciudadan\u00eda para enfrentar la crisis clim\u00e1tica y resguardar los ecosistemas.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/dia-mundial-de-la-tierra-academico-ica3-destaca-rol-de-universidades-y-ciudadania-en-la-accion-climatica\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" 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                   ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/04\/Fotos-lechugas.jpg\" alt=\"Capacitaci\u00f3n sobre inocuidad alimentaria alerta por d\u00e9ficit de resoluci\u00f3n sanitaria y trazabilidad en el agro regional\" style=\"--smush-placeholder-width: 1536px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1536\/864;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Martes 21, Abril<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/capacitacion-sobre-inocuidad-alimentaria-alerta-por-deficit-de-resolucion-sanitaria-y-trazabilidad-en-el-agro-regional\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Capacitaci\u00f3n sobre inocuidad alimentaria alerta por d\u00e9ficit de resoluci\u00f3n sanitaria y trazabilidad en el agro regional<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>En una jornada del proyecto FIC Sello RRA de la Universidad de O\u2019Higgins se dieron a conocer brechas detectadas en terreno y herramientas concretas para mejorar procesos productivos, enfrentar nuevas exigencias en el uso de productos fitosanitarios y avanzar hacia alimentos m\u00e1s seguros, confiables y competitivos.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" 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