{"id":108322,"date":"2026-09-17T13:00:18","date_gmt":"2026-09-17T16:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/"},"modified":"2026-09-17T13:00:18","modified_gmt":"2026-09-17T16:00:18","slug":"los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/","title":{"rendered":"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\"><span itemprop=\"name\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/ class=\"px-1 py-2\">ICA3<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Jue 17 de Septiembre 2026<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! Font Awesome Free 6.4.2 by @fontawesome - https:\/\/fontawesome.com License - https:\/\/fontawesome.com\/license (Commercial License) Copyright 2023 Fonticons, Inc. --><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"\/><\/svg><\/a><\/div>\n                        <\/div><div class=\"icon__linkedin-share-button\">\n                        <div class=\"icon__linkedin-svg\">\n                        <a target=\"__blank\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/sharing\/share-offsite\/?url=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\"><svg enable-background=\"new 0 0 100 100\" height=\"100px\" id=\"Layer_1\" version=\"1.1\" viewBox=\"0 0 100 100\" width=\"100px\" xml:space=\"preserve\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g><circle cx=\"50\" cy=\"50\" fill=\"#ccc\" r=\"45\"\/><g id=\"LinkedIn_1_\"><rect fill=\"#FFFFFF\" height=\"24.361\" width=\"7.69\" x=\"31.271\" y=\"43.569\"\/><path d=\"M59.968,43.334c-4.406,0-7.165,2.387-7.677,4.058v-3.823h-8.636c0.109,2.03,0,24.361,0,24.361h8.636    V54.748c0-0.733-0.034-1.465,0.19-1.991c0.594-1.464,1.869-2.985,4.162-2.985c2.998,0,4.361,2.253,4.361,5.552V67.93h8.721V54.384    C69.726,46.839,65.432,43.334,59.968,43.334z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><path d=\"M34.973,32.069c-2.839,0-4.696,1.823-4.696,4.229c0,2.361,1.804,4.224,4.589,4.224h0.054    c2.891,0,4.69-1.869,4.69-4.229C39.555,33.888,37.81,32.069,34.973,32.069z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><\/g><\/g><\/svg><\/a><\/div>\n\n            <\/div><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_single_image image=&#8221;81276&#8243; img_size=&#8221;full&#8221; add_caption=&#8221;yes&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;img_link_large&#8221; img_link_target=&#8221;_blank&#8221; css=&#8221;&#8221;][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li><em>El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La preparaci\u00f3n masiva de asados, anticuchos y empanadas, sumada a la venta de alimentos en puestos sin fiscalizaci\u00f3n, convierte a Fiestas Patrias en uno de los periodos de mayor riesgo sanitario del a\u00f1o. Entre las patolog\u00edas m\u00e1s recurrentes se encuentran las infecciones causadas por bacterias pat\u00f3genas como <em>Salmonella spp.<\/em>, <em>Escherichia coli<\/em> y <em>Clostridium perfringens<\/em>, adem\u00e1s de la contaminaci\u00f3n por <em>Staphylococcus aureus<\/em>, que transmiten directamente quienes manipulan los alimentos cuando hay malas pr\u00e1cticas de higiene de manos, uso inadecuado de mascarillas o heridas expuestas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">&#8220;El principal factor de riesgo en estas fechas es el quiebre de la cadena de fr\u00edo, junto con la manipulaci\u00f3n de alimentos en grandes vol\u00famenes y el consumo en puestos informales sin fiscalizaci\u00f3n. Las infecciones m\u00e1s frecuentes se producen al dejar carnes o rellenos a temperatura ambiente por per\u00edodos prolongados, o por cocciones insuficientes&#8221;, as\u00ed lo explica Catherine Monsalve, encargada del Laboratorio de Inocuidad Alimentaria (LIA) del <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/&amp;source=gmail&amp;ust=1789647823532000&amp;usg=AOvVaw1-Z6bPAfvbQPXRz1eHBiAX\">Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/a> (ICA3) de la <a href=\"http:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=http:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1789647823532000&amp;usg=AOvVaw0qtjVPxrdKNssWq4P8j_XI\">Universidad de O&#8217;Higgins<\/a> (UOH).<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">En materia de cocci\u00f3n, la recomendaci\u00f3n es asegurar que los jugos de las carnes salgan completamente transparentes, sin vestigios rosados. En anticuchos y en el pino de las empanadas se debe alcanzar una temperatura interna m\u00ednima de 75 \u00b0C en el centro t\u00e9rmico del alimento.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Una vez listas, las preparaciones cocinadas o asadas no debieran permanecer a temperatura ambiente por m\u00e1s de dos horas: lo recomendable es refrigerarlas lo antes posible. En el caso del pino elaborado el d\u00eda anterior, no debe enfriarse sobre la cocina, sino refrigerarse r\u00e1pidamente en recipientes poco profundos antes del armado y horneado.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">A ello se suma la separaci\u00f3n estricta de utensilios: tablas de picar y cuchillos distintos para carnes crudas y alimentos listos para consumir, o bien un lavado profuso con agua y detergente. Tampoco debe reutilizarse la bandeja o el plato donde se traslad\u00f3 la carne cruda para servir la carne ya cocinada.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">&#8220;La regla de oro en la parrilla es que lo crudo nunca debe tocar lo cocido, y eso aplica tanto a los utensilios y platos como a las manos de quien manipula los alimentos&#8221;, enfatiza la encargada del LIA.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Al momento de comprar alimentos preparados, las y los consumidores deben verificar que el local o fonda cuente con la autorizaci\u00f3n sanitaria visible otorgada por la SEREMI de Salud, que garantiza fiscalizaci\u00f3n peri\u00f3dica. Tambi\u00e9n es clave que quien manipula o sirve los alimentos no cobre ni maneje dinero, que las carnes y perecibles se mantengan en vitrinas refrigeradas bajo los 5 \u00b0C y que las preparaciones calientes superen los 60 \u00b0C de forma constante. En cuanto a indumentaria, se debe exigir cofia o gorro, delantal limpio, u\u00f1as cortas sin esmalte, ausencia total de accesorios en manos y mu\u00f1ecas, y acceso a agua potable para el lavado de manos.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Un riesgo menos visible es el de las micotoxinas, como las aflatoxinas y la Ocratoxina A, compuestos t\u00f3xicos generados por hongos de los g\u00e9neros <em>Aspergillus<\/em> y <em>Penicillium<\/em>, que proliferan cuando las materias primas sufren exceso de humedad durante la cosecha, el secado, el almacenamiento o el transporte.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">&#8220;Las micotoxinas son invisibles a simple vista, no siempre alteran el sabor ni el olor del producto y son termoestables. Ni el hervido prolongado de los huesillos ni la cocci\u00f3n del mote eliminan la toxina una vez que el hongo la produjo&#8221;, advierte Monsalve.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Para controlarlas, la recomendaci\u00f3n es adquirir solo productos envasados con rotulaci\u00f3n formal, resoluci\u00f3n sanitaria, fecha de vencimiento y datos del elaborador, y rechazar frutos secos o deshidratados con olor a humedad, moho visible o decoloraci\u00f3n an\u00f3mala. Si se compra mote con huesillo preparado, este debe estar refrigerado. En el hogar, los productos secos deben conservarse en lugares frescos, secos y ventilados, y una vez hidratado el huesillo o cocido el mote, mantenerse bajo refrigeraci\u00f3n estricta y consumirse en el menor tiempo posible.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La invitaci\u00f3n desde la UOH es a celebrar con responsabilidad, prefiriendo siempre el comercio formal y apoyando el trabajo de las y los productores locales. En esa l\u00ednea, la Universidad promueve el consumo de alimentos con Sello RRA (Sello de Reducci\u00f3n de Riesgos Alimentarios), que garantiza la aplicaci\u00f3n de rigurosas buenas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y sanitarias en productos como hortalizas frescas y mieles puras, ideales para acompa\u00f1ar las preparaciones tradicionales del aniversario patrio.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg\" alt=\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias\" style=\"--smush-placeholder-width: 1344px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1344\/768;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Jueves 17, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/UOH-y-Universidad-Tecnica-de-Machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-Red-CYTED-SiAgro-scaled.jpg\" alt=\"UOH y Universidad T\u00e9cnica de Machala fortalecen cooperaci\u00f3n cient\u00edfica a trav\u00e9s de la Red CYTED SiAgro\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1920;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Martes 8, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">UOH y Universidad T\u00e9cnica de Machala fortalecen cooperaci\u00f3n cient\u00edfica a trav\u00e9s de la Red CYTED SiAgro<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La estad\u00eda del estudiante de Agronom\u00eda Wellington Eduardo Mejia Blacio permiti\u00f3 avanzar en formaci\u00f3n cient\u00edfica especializada, investigaci\u00f3n en mecanismos asociados al transporte de silicio en plantas y nuevas oportunidades de cooperaci\u00f3n institucional entre Chile y Ecuador.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/uoh-y-universidad-tecnica-de-machala-fortalecen-cooperacion-cientifica-a-traves-de-la-red-cyted-siagro\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/category\/ica3\/\">\n                                        ICA3<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/cordillera.jpg\" alt=\"De Nepal a Chile: investigador advierte que en Chile la alta monta\u00f1a tambi\u00e9n puede generar aluviones capaces de impactar kil\u00f3metros aguas abajo\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1500\/1001;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 7, Septiembre<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/de-nepal-a-chile-investigador-advierte-que-en-chile-la-alta-montana-tambien-puede-generar-aluviones-capaces-de-impactar-kilometros-aguas-abajo\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">De Nepal a Chile: investigador advierte que en Chile la alta monta\u00f1a tambi\u00e9n puede generar aluviones capaces de impactar kil\u00f3metros aguas abajo<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Desde la Universidad de O\u2019Higgins, Hans Fern\u00e1ndez plantea reforzar el monitoreo, los mapas de riesgo y los sistemas de alerta temprana.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/de-nepal-a-chile-investigador-advierte-que-en-chile-la-alta-montana-tambien-puede-generar-aluviones-capaces-de-impactar-kilometros-aguas-abajo\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"pagination justify-content-center my-5\"><span aria-current=\"page\" class=\"page-numbers current\">1<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322\/\/page\/2\">2<\/a>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322\/\/page\/3\">3<\/a>\n<span class=\"page-numbers dots\">&hellip;<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322\/\/page\/182\">182<\/a>\n<a class=\"next page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322\/\/page\/2\"><div class=\"icon-pagination-next\"> <?xml version=\"1.0\" ?><svg viewBox=\"0 0 96 96\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><title\/><path d=\"M39.3756,48.0022l30.47-25.39a6.0035,6.0035,0,0,0-7.6878-9.223L26.1563,43.3906a6.0092,6.0092,0,0,0,0,9.2231L62.1578,82.615a6.0035,6.0035,0,0,0,7.6878-9.2231Z\"\/><\/svg> <\/div><\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":108323,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-108322","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ica3"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v28.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-09-17T16:00:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1344\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Universidad de O'Higgins\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\"},\"headline\":\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias\",\"datePublished\":\"2026-09-17T16:00:18+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/\"},\"wordCount\":1013,\"commentCount\":0,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2026\\\/09\\\/riesgos-sanitarios.jpeg\",\"articleSection\":[\"ICA3\"],\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/\",\"name\":\"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2026\\\/09\\\/riesgos-sanitarios.jpeg\",\"datePublished\":\"2026-09-17T16:00:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\"},\"description\":\"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2026\\\/09\\\/riesgos-sanitarios.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/25\\\/2026\\\/09\\\/riesgos-sanitarios.jpeg\",\"width\":1344,\"height\":768},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/\",\"name\":\"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales\",\"description\":\"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-CL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.uoh.cl\\\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\",\"name\":\"Universidad de O'Higgins\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Universidad de O'Higgins\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","description":"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","og_description":"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.","og_url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/","og_site_name":"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","article_published_time":"2026-09-17T16:00:18+00:00","og_image":[{"width":1344,"height":768,"url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Universidad de O'Higgins","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Universidad de O'Higgins","Tiempo estimado de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/"},"author":{"name":"Universidad de O'Higgins","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f"},"headline":"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias","datePublished":"2026-09-17T16:00:18+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/"},"wordCount":1013,"commentCount":0,"image":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg","articleSection":["ICA3"],"inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/","name":"Los riesgos sanitarios que pueden arruinar las Fiestas Patrias - Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg","datePublished":"2026-09-17T16:00:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f"},"description":"El quiebre de la cadena de fr\u00edo, la contaminaci\u00f3n cruzada en la parrilla y la presencia de micotoxinas en frutos secos concentran las alertas del 18 de septiembre.","inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/los-riesgos-sanitarios-que-pueden-arruinar-las-fiestas-patrias\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-content\/uploads\/sites\/25\/2026\/09\/riesgos-sanitarios.jpeg","width":1344,"height":768},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#website","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/","name":"Instituto de Ciencias Agroalimentarias, Animales y Ambientales","description":"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-CL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f","name":"Universidad de O'Higgins","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","caption":"Universidad de O'Higgins"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108322"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108322\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/instituto-de-ciencias-agroalimentarias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}