La Dra. Ormazábal está interesada en estudiar el efecto de compuestos bioactivos de alimentos y plantas medicinales de uso ancestral contra alteraciones celulares y moleculares asociadas a la obesidad. Entre sus líneas de investigación se incluyen el estudio del rol protector de un extracto de la planta altiplánica Lampaya medicinalis en la inflamación, insulino-resistencia, esteatosis, fibrosis y agregación plaquetaria en modelos in vitro, in vivo y/o ex vivo.
Adicionalmente, evalúa el efecto de un aceite esencial de orégano sobre la alteración en la señalización de la insulina en células adiposas humanas. También está interesada en estudiar el rol de un extracto de matico sobre mecanismos asociados a la senescencia celular en macrófagos de personas mayores. Por otra parte, su investigación incluye el estudio del efecto de la suplementación con miel sobre el desempeño deportivo de sujetos jóvenes.