{"id":3818,"date":"2025-11-03T11:37:04","date_gmt":"2025-11-03T14:37:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/"},"modified":"2025-11-03T11:37:04","modified_gmt":"2025-11-03T14:37:04","slug":"una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/","title":{"rendered":"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\"><span itemprop=\"name\">Escuela de Salud<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/ class=\"px-1 py-2\">Salud<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 03 de Noviembre 2025<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! Font Awesome Free 6.4.2 by @fontawesome - https:\/\/fontawesome.com License - https:\/\/fontawesome.com\/license (Commercial License) Copyright 2023 Fonticons, Inc. --><path d=\"M389.2 48h70.6L305.6 224.2 487 464H345L233.7 318.6 106.5 464H35.8L200.7 275.5 26.8 48H172.4L272.9 180.9 389.2 48zM364.4 421.8h39.1L151.1 88h-42L364.4 421.8z\"\/><\/svg><\/a><\/div>\n                        <\/div><div class=\"icon__linkedin-share-button\">\n                        <div class=\"icon__linkedin-svg\">\n                        <a target=\"__blank\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/sharing\/share-offsite\/?url=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\"><svg enable-background=\"new 0 0 100 100\" height=\"100px\" id=\"Layer_1\" version=\"1.1\" viewBox=\"0 0 100 100\" width=\"100px\" xml:space=\"preserve\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\"><g><circle cx=\"50\" cy=\"50\" fill=\"#ccc\" r=\"45\"\/><g id=\"LinkedIn_1_\"><rect fill=\"#FFFFFF\" height=\"24.361\" width=\"7.69\" x=\"31.271\" y=\"43.569\"\/><path d=\"M59.968,43.334c-4.406,0-7.165,2.387-7.677,4.058v-3.823h-8.636c0.109,2.03,0,24.361,0,24.361h8.636    V54.748c0-0.733-0.034-1.465,0.19-1.991c0.594-1.464,1.869-2.985,4.162-2.985c2.998,0,4.361,2.253,4.361,5.552V67.93h8.721V54.384    C69.726,46.839,65.432,43.334,59.968,43.334z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><path d=\"M34.973,32.069c-2.839,0-4.696,1.823-4.696,4.229c0,2.361,1.804,4.224,4.589,4.224h0.054    c2.891,0,4.69-1.869,4.69-4.229C39.555,33.888,37.81,32.069,34.973,32.069z\" fill=\"#FFFFFF\"\/><\/g><\/g><\/svg><\/a><\/div>\n\n            <\/div><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_single_image image=&#8221;70030&#8243; img_size=&#8221;1500&#215;1000&#8243; add_caption=&#8221;yes&#8221; alignment=&#8221;center&#8221; onclick=&#8221;img_link_large&#8221; css=&#8221;&#8221;][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]<\/p>\n<ul>\n<li><em><span lang=\"ES-CL\">Ante el alto consumo de pan blanco y dulces, Claudia Novoa y Julia Pozo, ambas de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica proponen una once con alimentos frescos, integrales y equilibrados, sin perder la tradici\u00f3n que identifica a los chilenos.<\/span><\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text css=&#8221;&#8221;]La\u00a0<a href=\"https:\/\/cadem.cl\/estudios\/76-de-los-chilenos-toma-once-todos-los-dias-y-31-considera-que-la-once-mas-chilena-es-el-te-y-pan-con-palta\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/cadem.cl\/estudios\/76-de-los-chilenos-toma-once-todos-los-dias-y-31-considera-que-la-once-mas-chilena-es-el-te-y-pan-con-palta\/&amp;source=gmail&amp;ust=1762259381451000&amp;usg=AOvVaw29OIXqKJWsh4vggnHD-_Nq\">encuesta 5C de la empresa Cadem<\/a>\u00a0revel\u00f3 un dato que confirma lo que muchos ya intu\u00edan: la \u201conce\u201d es el coraz\u00f3n de la rutina alimentaria chilena. Un contundente 76% de los chilenos la toma todos los d\u00edas, consolid\u00e1ndola como una costumbre que combina tradici\u00f3n, afecto y encuentro familiar. Para la mayor\u00eda (43%), este momento representa un espacio cotidiano de conexi\u00f3n y se realiza principalmente entre las 19:00 y las 20:00 horas.<\/p>\n<p>El estudio tambi\u00e9n mostr\u00f3 que la \u201conce\u201d ha reemplazado la cena para la gran mayor\u00eda: el 78% solo toma once, frente a un 9% que cena y un 13% que realiza ambas comidas. En cuanto a los sabores m\u00e1s representativos, la nostalgia y la sencillez dominan la mesa. El 31% de los encuestados considera que la once m\u00e1s chilena es el t\u00e9 con pan y palta. En preferencias, el 67% elige la marraqueta frente al 33% que opta por la hallulla, mientras que el 64% toma t\u00e9 de bolsa. Los berlines (47%) superan a los calzones rotos (35%) entre los dulces favoritos, y la mermelada de mora encabeza el ranking con un 30% de menciones.<\/p>\n<p>Para la jefa de carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica de la Universidad de O\u2019Higgins, la nutricionista Claudia Novoa, la once -si bien es una pr\u00e1ctica muy arraigada en la cultura chilena- no siempre es equilibrada desde el punto de vista nutricional. \u201cUna once compuesta por pan y palta puede considerarse parcialmente equilibrada, pero no completa. Aunque aporta carbohidratos y grasas saludables, carece de prote\u00ednas y verduras, elementos esenciales para una alimentaci\u00f3n saludable\u201d, comenta.<\/p>\n<p>Agrega que el pan blanco tradicional, como la marraqueta o la hallulla, tiene un alto \u00edndice glic\u00e9mico, lo que eleva r\u00e1pidamente los niveles de az\u00facar en la sangre. \u201cCuando la once reemplaza la cena sin una composici\u00f3n adecuada, pueden surgir varios problemas, como p\u00e9rdida de masa muscular en personas mayores o mayor riesgo metab\u00f3lico en adultos. Nuestra sugerencia es ofrecer una once liviana, que incluya yogurt y fruta, para despu\u00e9s cenar alimentos con prote\u00ednas magras y verduras ricas en fibra, evitando el pan en ambas comidas\u201d, explica.<\/p>\n<p>Por su parte, la docente de carrera, la tambi\u00e9n nutricionista Julia Pozo recomienda que, para hacer de la once una comida m\u00e1s saludable, se combinen diferentes grupos de alimentos. Sugiere elegir pan integral o controlar la porci\u00f3n \u2014por ejemplo, media marraqueta o una hallulla delgada\u2014, agregar una fuente de prote\u00edna como huevo, quesillo, pollo o legumbres en forma de pasta, e incorporar verduras frescas como tomate o lechuga para sumar fibra y micronutrientes. Tambi\u00e9n aconseja mantener la palta en porciones moderadas y optar por bebidas sin az\u00facar o con endulzantes naturales como la stevia. \u201cAl seguir estas recomendaciones, se puede lograr una once m\u00e1s nutritiva, que ayude a controlar el apetito y mantener estables los niveles de glucosa\u201d, sostiene.<\/p>\n<p>Consultada sobre el consumo de alimentos como berlines, completos o churrascos italianos, Julia Pozo advierte que, aunque son muy sabrosos, su consumo frecuente puede tener efectos negativos en la salud. \u201cSon productos hiperpalatables, altos en grasas saturadas y sodio, y bajos en fibra. Adem\u00e1s, muchos contienen carnes procesadas clasificadas por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud como carcin\u00f3genas. Su consumo frecuente se asocia con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, obesidad y s\u00edndrome metab\u00f3lico\u201d, se\u00f1ala, y agrega que lo recomendable es consumirlos solo de forma ocasional.<\/p>\n<p>Respecto al uso de endulzantes, que alcanza al 57% de los chilenos frente a un 8% que utiliza az\u00facar, Claudia Novoa considera que reducir el az\u00facar es positivo, pero advierte que el uso frecuente de endulzantes sin calor\u00edas tambi\u00e9n puede mantener el gusto por lo dulce. \u201cLo ideal es acostumbrarse poco a poco a sabores menos dulces, lo que ayuda a mejorar la relaci\u00f3n con la comida y a favorecer una dieta m\u00e1s saludable a largo plazo\u201d, comenta.<\/p>\n<p>Finalmente, ambas profesionales coinciden en que es posible mantener la esencia de la once chilena, pero con un enfoque m\u00e1s nutritivo. Una versi\u00f3n equilibrada podr\u00eda incluir pan integral o marraqueta sin miga, una porci\u00f3n moderada de palta, una fuente de prote\u00edna como huevo o legumbres, y verduras frescas. Acompa\u00f1ada de infusiones sin az\u00facar, esta combinaci\u00f3n no solo genera mayor saciedad, sino que tambi\u00e9n ayuda a mantener estables los niveles de az\u00facar en la sangre y a mejorar el perfil de grasas, contribuyendo al bienestar general sin renunciar a una de las tradiciones m\u00e1s queridas del pa\u00eds.[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/04\/IMG_8384-scaled.jpg\" alt=\"VI Jornada de J\u00f3venes Investigadores en Salud UOH consolida su rol en la formaci\u00f3n cient\u00edfica de Pregrado\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1644;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Jueves 16, Abril<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/16\/vi-jornada-de-jovenes-investigadores-en-salud-uoh-consolida-su-rol-en-la-formacion-cientifica-de-pregrado\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">VI Jornada de J\u00f3venes Investigadores en Salud UOH consolida su rol en la formaci\u00f3n cient\u00edfica de Pregrado<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La instancia, organizada de manera conjunta entre el Instituto de Ciencias de la Salud y la Escuela de Salud, reuni\u00f3 a estudiantes de diversas instituciones del pa\u00eds, fortaleciendo el di\u00e1logo acad\u00e9mico y la colaboraci\u00f3n en salud.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/16\/vi-jornada-de-jovenes-investigadores-en-salud-uoh-consolida-su-rol-en-la-formacion-cientifica-de-pregrado\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/cuech\/\">\n                                        CUECH<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/04\/DSC_2431-scaled.jpg\" alt=\"Universidades estatales sellan hoja de ruta 2030: Red Desarrollo Sustentable entra en fase de consolidaci\u00f3n\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1707;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Mi\u00e9rcoles 15, Abril<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/15\/universidades-estatales-sellan-hoja-de-ruta-2030-red-desarrollo-sustentable-entra-en-fase-de-consolidacion\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Universidades estatales sellan hoja de ruta 2030: Red Desarrollo Sustentable entra en fase de consolidaci\u00f3n<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>En el Plenario realizado en la Universidad de O'Higgins, los 18 planteles p\u00fablicos definieron sus metas estrat\u00e9gicas para el periodo 2026-2030. El plan priorizar\u00e1 la institucionalizaci\u00f3n de capacidades, un diplomado para organismos p\u00fablicos y la medici\u00f3n de la huella h\u00eddrica en los campus.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/15\/universidades-estatales-sellan-hoja-de-ruta-2030-red-desarrollo-sustentable-entra-en-fase-de-consolidacion\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/04\/UOH-fortalece-trabajo-territorial-en-salud-inclusiva-con-participacion-en-jornadas-tecnicas-1.png\" alt=\"UOH fortalece trabajo territorial en salud inclusiva con participaci\u00f3n en jornadas t\u00e9cnicas\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1500\/1000;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Lunes 13, Abril<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/13\/uoh-fortalece-trabajo-territorial-en-salud-inclusiva-con-participacion-en-jornadas-tecnicas\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">UOH fortalece trabajo territorial en salud inclusiva con participaci\u00f3n en jornadas t\u00e9cnicas<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>A trav\u00e9s del proyecto URO 2395 la Universidad present\u00f3 sus l\u00edneas de trabajo y campa\u00f1a de sensibilizaci\u00f3n en la regi\u00f3n. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/13\/uoh-fortalece-trabajo-territorial-en-salud-inclusiva-con-participacion-en-jornadas-tecnicas\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><div class=\"pagination justify-content-center my-5\"><span aria-current=\"page\" class=\"page-numbers current\">1<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818\/\/page\/2\">2<\/a>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818\/\/page\/3\">3<\/a>\n<span class=\"page-numbers dots\">&hellip;<\/span>\n<a class=\"page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818\/\/page\/161\">161<\/a>\n<a class=\"next page-numbers\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818\/\/page\/2\"><div class=\"icon-pagination-next\"> <?xml version=\"1.0\" ?><svg viewBox=\"0 0 96 96\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><title\/><path d=\"M39.3756,48.0022l30.47-25.39a6.0035,6.0035,0,0,0-7.6878-9.223L26.1563,43.3906a6.0092,6.0092,0,0,0,0,9.2231L62.1578,82.615a6.0035,6.0035,0,0,0,7.6878-9.2231Z\"\/><\/svg> <\/div><\/a><\/div>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ante el alto consumo de pan blanco y dulces, Claudia Novoa y Julia Pozo, ambas de la carrera de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica proponen una once con alimentos frescos, integrales y equilibrados, sin perder la tradici\u00f3n que identifica a los chilenos.<\/p>\n","protected":false},"author":34,"featured_media":3819,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-3818","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v26.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"noindex, nofollow\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Escuela de Salud\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-11-03T14:37:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Universidad de O&#039;Higgins\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo estimado de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\",\"url\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\",\"name\":\"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png\",\"datePublished\":\"2025-11-03T14:37:04+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\"},\"description\":\"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png\",\"width\":1500,\"height\":1000},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/\",\"name\":\"Escuela de Salud\",\"description\":\"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es-CL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f\",\"name\":\"Universidad de O'Higgins\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es-CL\",\"@id\":\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Universidad de O'Higgins\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud","description":"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.","robots":{"index":"noindex","follow":"nofollow"},"og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud","og_description":"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.","og_url":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/","og_site_name":"Escuela de Salud","article_published_time":"2025-11-03T14:37:04+00:00","og_image":[{"width":1500,"height":1000,"url":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png","type":"image\/png"}],"author":"Universidad de O'Higgins","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Universidad de O'Higgins","Tiempo estimado de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/","name":"Una once saludable: Nutricionistas UOH llaman a equilibrar la tradicional once chilena ante sus riesgos nutricionales - Escuela de Salud","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png","datePublished":"2025-11-03T14:37:04+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f"},"description":"En el marco del programa PAR Explora, estudiantes del Instituto Regional Federico Err\u00e1zuriz de Santa Cruz participaron en una jornada de aprendizaje junto a la acad\u00e9mica ICA3, Carolina Reyes.","inLanguage":"es-CL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/11\/03\/una-once-saludable-nutricionistas-uoh-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png","contentUrl":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2025\/11\/Una-once-saludable-Nutricionistas-UOH-llaman-a-equilibrar-la-tradicional-once-chilena-ante-sus-riesgos-nutricionales.png","width":1500,"height":1000},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#website","url":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/","name":"Escuela de Salud","description":"Otro sitio de Sitios de Universidad O'higgins","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es-CL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/ea242e676c7d6d7e46fc8b9e39486c4f","name":"Universidad de O'Higgins","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es-CL","@id":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/78fcb76ca05efae11fd355943c01a832a29786cc00d85b1a82c301bea2b2a214?s=96&d=mm&r=g","caption":"Universidad de O'Higgins"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/users\/34"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3818"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3818\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3818"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3818"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3818"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}