{"id":3750,"date":"2025-09-22T10:47:40","date_gmt":"2025-09-22T13:47:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/09\/22\/la-arepa-venezolana-el-alimento-que-busca-un-lugar-en-el-desayuno-chileno-con-aporte-nutricional-y-cultural\/"},"modified":"2025-09-23T10:11:13","modified_gmt":"2025-09-23T13:11:13","slug":"la-arepa-venezolana-el-alimento-que-busca-un-lugar-en-el-desayuno-chileno-con-aporte-nutricional-y-cultural","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/09\/22\/la-arepa-venezolana-el-alimento-que-busca-un-lugar-en-el-desayuno-chileno-con-aporte-nutricional-y-cultural\/","title":{"rendered":"La arepa venezolana: el alimento que busca un lugar en el desayuno chileno con aporte nutricional y cultural"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\"><span itemprop=\"name\">Escuela de Salud<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">La arepa venezolana: el alimento que busca un lugar en <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/ class=\"px-1 py-2\">Salud<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Lun 22 de Septiembre 2025<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">La arepa venezolana: el alimento que busca un lugar en el desayuno chileno con aporte nutricional y cultural<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/09\/22\/la-arepa-venezolana-el-alimento-que-busca-un-lugar-en-el-desayuno-chileno-con-aporte-nutricional-y-cultural\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2025\/09\/22\/la-arepa-venezolana-el-alimento-que-busca-un-lugar-en-el-desayuno-chileno-con-aporte-nutricional-y-cultural\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Sin embargo, el pan sigue siendo el alimento central en la primera comida del pa\u00eds austral. Aun as\u00ed, el incremento de alimentos proteicos y menos ultraprocesados, abre paso para que esta tostada de ma\u00edz se instale como opci\u00f3n nutritiva y culturalmente relevante en el desayuno chileno.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">La docente de la carrera de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/carreras\/nutricion-y-dietetica\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/carreras\/nutricion-y-dietetica\/&amp;source=gmail&amp;ust=1758628935751000&amp;usg=AOvVaw2k8H7UQXJlNLR4hI-xcI86\">Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a>\u00a0de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1758628935751000&amp;usg=AOvVaw39zddYHemPRehJLOAeM1Xu\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a>\u00a0(UOH), Roxana Soto, explica que esta harina de ma\u00edz precocida, base de la arepa, aporta energ\u00eda a trav\u00e9s de carbohidratos complejos, adem\u00e1s de cierta fibra y prote\u00ednas vegetales en cantidades moderadas. Una de sus ventajas frente al pan -seg\u00fan indica la especialista-, es la ausencia de gluten, lo que la hace apta para cel\u00edacos o personas con sensibilidad.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Soto cree que \u201cla arepa puede transformarse en una alternativa equilibrada en el desayuno chileno, gracias a su aporte de energ\u00eda; adem\u00e1s porque tiene la ventaja de enriquecerse al combinarse con alimentos de alta calidad nutricional como el huevo, pollo o las legumbres, ofreciendo una opci\u00f3n distinta frente a productos ultraprocesados\u201d.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Adopci\u00f3n, cultura y nutrici\u00f3n<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">La nutricionista infiere que la masiva presencia venezolana de m\u00e1s de 650.000 personas en Chile ha ampliado la visibilidad de este alimento, generando una apertura cultural del pa\u00eds hacia el consumo de arepas rellenas con ingredientes locales. La profesora destaca que su versatilidad y bajo costo podr\u00edan facilitar su incorporaci\u00f3n al desayuno chileno, como se ha hecho con otros platos migrantes, como es el caso del ceviche peruano que se consume m\u00e1s en horas del almuerzo, o en la noche.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cHay elementos sociales y culturales que favorecen la adopci\u00f3n de la arepa como un buen desayuno. La facilidad de preparaci\u00f3n, su accesibilidad y la posibilidad de adaptarla con ingredientes tradicionales como la palta o el pebre ayudan a que los chilenos se identifiquen con la arepa y la integren en sus h\u00e1bitos alimenticios\u201d, agrega la experta.<\/p>\n<h4 style=\"font-weight: 400\"><strong>Una mesa diversa<\/strong><\/h4>\n<p style=\"font-weight: 400\">Para Soto, la llegada de la arepa representa tambi\u00e9n una oportunidad para diversificar la dieta nacional. Sostiene que en un escenario donde el pan es protagonista, incorporar la arepa con acompa\u00f1amientos nutritivos puede equilibrar mejor la ingesta y abrir espacio a la multiculturalidad alimenticia de los desayunos en Chile.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cEl sistema alimentario chileno puede aprovechar esta preparaci\u00f3n para enriquecer la dieta con una mesa diversa sin perder identidad, y donde convivan alimentos de distintas culturas, valorando la arepa como una opci\u00f3n nutricional. As\u00ed como la quinoa o el mango encontraron espacio en el consumo local, la arepa tambi\u00e9n puede ganar un lugar en la mesa matinal, y consolidarse como un alimento que une tradici\u00f3n, nutrici\u00f3n y diversidad cultural\u201d, concluy\u00f3 la docente de la UOH.<\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_zigzag color=&#8221;white&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/05\/MG_9665-scaled.jpg\" alt=\"Terapia Ocupacional UOH celebr\u00f3 investidura que marca el inicio de sus pr\u00e1cticas cl\u00ednicas\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1734;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Viernes 8, Mayo<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/08\/terapia-ocupacional-uoh-celebro-investidura-que-marca-el-inicio-de-sus-practicas-clinicas\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Terapia Ocupacional UOH celebr\u00f3 investidura que marca el inicio de sus pr\u00e1cticas cl\u00ednicas<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Las\/os estudiantes de tercer a\u00f1o recibieron por primera vez el uniforme cl\u00ednico que simboliza el compromiso \u00e9tico y profesional de la disciplina. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/08\/terapia-ocupacional-uoh-celebro-investidura-que-marca-el-inicio-de-sus-practicas-clinicas\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/05\/Estudiantes-de-Medicina-UOH-protagonizan-exitosa-Jornada-de-Salud-Mental-organizada-por-ASOMED-1.png\" alt=\"Estudiantes de Medicina UOH protagonizan exitosa Jornada de Salud Mental organizada por ASOMED\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1500\/1000;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Viernes 1, Mayo<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/01\/estudiantes-de-medicina-uoh-protagonizan-exitosa-jornada-de-salud-mental-organizada-por-asomed\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Estudiantes de Medicina UOH protagonizan exitosa Jornada de Salud Mental organizada por ASOMED<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La actividad, realizada en el Campus Rancagua, reuni\u00f3 a estudiantes y docentes de la carrera, promoviendo el autocuidado, el bienestar emocional y el equilibrio en la formaci\u00f3n m\u00e9dica.<\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/01\/estudiantes-de-medicina-uoh-protagonizan-exitosa-jornada-de-salud-mental-organizada-por-asomed\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap 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class=\"caption__date\">Mi\u00e9rcoles 29, Abril<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/29\/reflexion-universitaria-uoh-inaugura-ano-academico-2026-pensando-en-los-desafios-de-la-educacion-superior\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Reflexi\u00f3n universitaria: UOH inaugura A\u00f1o Acad\u00e9mico 2026 pensando en los desaf\u00edos de la Educaci\u00f3n Superior<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>La ceremonia promovi\u00f3 el an\u00e1lisis acerca de los cambios educativos que se avecinan dentro de los procesos de formaci\u00f3n universitaria ajustados a contextos digitales.   <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/04\/29\/reflexion-universitaria-uoh-inaugura-ano-academico-2026-pensando-en-los-desafios-de-la-educacion-superior\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline 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