{"id":1835,"date":"2023-05-24T16:00:53","date_gmt":"2023-05-24T19:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2023\/05\/24\/dia-del-completo-nutricionista-aclara-mitos-y-verdades-sobre-esta-delicia-culinaria\/"},"modified":"2023-05-24T16:15:19","modified_gmt":"2023-05-24T19:15:19","slug":"dia-del-completo-nutricionista-aclara-mitos-y-verdades-sobre-esta-delicia-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2023\/05\/24\/dia-del-completo-nutricionista-aclara-mitos-y-verdades-sobre-esta-delicia-culinaria\/","title":{"rendered":"D\u00eda del Completo: Nutricionista aclara \u201cmitos y verdades\u201d sobre esta delicia culinaria"},"content":{"rendered":"<div class=\"wpb-content-wrapper\"><p>[vc_section el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center circle&#8211;pattern&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1648956589196{padding-top: 3rem !important;}&#8221;][vc_row][vc_column]<div class=\"breadcrumb\"><ol itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BreadcrumbList\"><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"http:\/\/www.uoh.cl\"><span itemprop=\"name\">Inicio<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"1\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\"><span itemprop=\"name\">Escuela de Salud<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"2\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><a itemprop=\"item\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/noticias\/\"><span itemprop=\"name\">Noticias<\/span><\/a><meta itemprop=\"position\" content=\"3\" \/><li itemprop=\"itemListElement\" itemscope itemtype=\"https:\/\/schema.org\/ListItem\"><span itemprop=\"name\">D\u00eda del Completo: Nutricionista aclara \u201cmitos y verdades\u201d sobre esta <\/span><meta itemprop=\"position\" content=\"4\" \/><\/ol><\/div><ul class=\"p-0 list-style-none d-inline-block\"><li class=\"p-0\"><a href=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/ class=\"px-1 py-2\">Salud<\/a><\/li><\/ul><div class=\"date_publish_post\"> \u25cf Mi\u00e9 24 de Mayo 2023<\/div><div class=\"uoh_title_component-container\"><h1 class=\"title title--ms d-inline-block title--decorator  big\">D\u00eda del Completo: Nutricionista aclara \u201cmitos y verdades\u201d sobre esta delicia culinaria<\/h1><\/div>[vc_row_inner el_class=&#8221;border-separator m-0&#8243;][vc_column_inner width=&#8221;2\/3&#8243;]<div class=\"author_wp_class\"> Escrito por <span>Universidad de O'Higgins<\/span><\/div>[\/vc_column_inner][vc_column_inner el_class=&#8221;align-items-end-publish&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243;]<div class=\"uoh_social_network_component uoh_row col-12 justify-content-end m-0 p-0\"> <div class=\"icon__facebook-share-button\">\n                       <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2023\/05\/24\/dia-del-completo-nutricionista-aclara-mitos-y-verdades-sobre-esta-delicia-culinaria\/\" target=\"_blank\"> <div class=\"icon__facebook-svg\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22.4px\" height=\"48.3px\" viewBox=\"0 0 22.4 48.3\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 22.4 48.3;\" xml:space=\"preserve\">\n                <defs>\n                <\/defs>\n                <path class=\"st0\" d=\"M22.4,15.6h-7.6v-5c0-1.9,1.2-2.3,2.1-2.3c0.9,0,5.4,0,5.4,0V0l-7.4,0C6.6,0,4.8,6.2,4.8,10.1v5.5H0v8.5h4.8\n                    c0,10.9,0,24.1,0,24.1h10c0,0,0-13.3,0-24.1h6.8L22.4,15.6z\"><\/path>\n                <\/svg><\/a><\/div>\n                    <\/div><div class=\"icon__twitter-share-button\">\n                        <div class=\"icon__twitter-svg\"><a target=\"_blank\" href=\"http:\/\/twitter.com\/share?url=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2023\/05\/24\/dia-del-completo-nutricionista-aclara-mitos-y-verdades-sobre-esta-delicia-culinaria\/\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" height=\"1em\" viewBox=\"0 0 512 512\"><!--! 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Pero \u00bfqu\u00e9 debemos saber al momento de consumirlo?<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>[\/vc_column_text][vc_column_text]\u00a0[\/vc_column_text][vc_column_text]<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">El D\u00eda del Completo es una celebraci\u00f3n esperada por los amantes de este \u2018delicatessen\u2019. La iniciativa surgi\u00f3 para promover y resaltar este s\u00e1ndwich de origen chileno, que se ha transformado en una especie de emblema de nuestra tradici\u00f3n y que ya cuenta con diversas versiones y combinaciones, de los m\u00e1s simples a los m\u00e1s elaborados.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Pero, \u00bfsabes cu\u00e1ntas calor\u00edas tiene un completo o si es mejor comerlo a una hora en especial? El coordinador acad\u00e9mico de la carrera de\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/carreras\/nutricion-y-dietetica\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/carreras\/nutricion-y-dietetica\/&amp;source=gmail&amp;ust=1685034079731000&amp;usg=AOvVaw3veY-3f3ZwspWo6B3HZJUe\">Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a>\u00a0de la\u00a0<a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.uoh.cl\/&amp;source=gmail&amp;ust=1685034079732000&amp;usg=AOvVaw06baL9SgAFIrmUIQsI65cq\">Universidad de O\u2019Higgins<\/a>\u00a0(UOH), Juan Pablo Espejo, despeja los mitos relacionados a este alimento.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">\u201cLas calor\u00edas dependen del tipo de completo. Si pensamos en el t\u00edpico completo italiano, aporta cerca de 500 a 550 calor\u00edas por porci\u00f3n. Esto significa que para una persona que necesita 2.000 calor\u00edas al d\u00eda, con un solo completo italiano ya est\u00e1 consumiendo un cuarto de la energ\u00eda que necesita al d\u00eda, as\u00ed que mi consejo va enfocado en la moderaci\u00f3n. Si vas a comer un italiano, come s\u00f3lo uno\u201d, destaca el experto, quien adem\u00e1s resalta que el ingrediente a evitar es: \u201cla mayonesa, dado su contenido de grasas saturadas que tienen efectos negativos en nuestra salud, incluyendo el riesgo cardiovascular a largo plazo. Lo ideal es preferir otras salsas, como la mostaza\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Aclara que, si el completo se prepara en casa, debemos fijarnos \u201cen el etiquetado nutricional de las vienesas y preferir marcas que tengan menor aporte de sodio y de grasa total. La palta, si bien tiene un alto contenido de calor\u00edas y de grasas, estas son de buena calidad, as\u00ed que recomiendo incorporarla como ingrediente del completo. El tomate tambi\u00e9n es un buen agregado, ya que aporta fibra y vitaminas. El chucrut es otro excelente agregado, el cual al ser un fermentado tiene muchos beneficios para la salud\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">El profesional aclara que un completo puede reemplazar a un almuerzo, ya que \u201cel aporte de un completo equivale al de otros almuerzos que encontrar\u00edamos en un casino de alimentaci\u00f3n. Sugiero acompa\u00f1arlo con bebestibles que no contribuyan con m\u00e1s calor\u00edas, idealmente evitar bebidas y jugos azucarados. Si pensamos a largo plazo, el consumo frecuente y en altas cantidades de embutidos como la vienesa del completo aumentan el riesgo cardiovascular, elevan los niveles de colesterol \u2018malo\u2019 e incluso est\u00e1n asociados con algunos tipos de c\u00e1ncer. Por otro lado, la ingesta de grasas saturadas como las que se encuentran presentes en la mayonesa tambi\u00e9n elevan los niveles de colesterol \u2018malo\u2019 y el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400\">Finalmente, Juan Pablo Espejo advierte que no hay un mejor momento del d\u00eda para consumirlo, ya que \u201csu efecto en la salud va a ser el mismo si comemos un completo al desayuno, almuerzo o cena. Lo importante ac\u00e1 es la porci\u00f3n que consumamos, apuntando a la moderaci\u00f3n y no exceder nuestro requerimiento cal\u00f3rico diario. Si vamos a comer un completo, ojal\u00e1 sea lo m\u00e1s temprano posible. Este consejo es v\u00e1lido no s\u00f3lo con los completos, sino que con cualquier comida; ya que comer tarde en la noche se asocia por ejemplo a mayor problema conciliando el sue\u00f1o, o incluso a un mayor porcentaje de grasa corporal\u201d.<\/p>\n<p>\u00a0[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_section css=&#8221;.vc_custom_1650255686594{background-color: #f6faff !important;}&#8221; el_class=&#8221;p-md-0 pt-md-5&#8243;][vc_row el_class=&#8221;container mx-auto align-items-center p-md-0 pt-5 pb-5&#8243;][vc_column el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_row_inner el_class=&#8221;pb-5&#8243;][vc_column_inner]<div class=\"row m-0 p-0\"><div class=\"col-12 col-md-9 pt-5 pt-md-0\"><h2 class=\"title title--decorator title--ms d-inline-block\">Te Recomendamos<\/h2><\/div><\/div><div class=\"content-holder\"><div class=\"row  swipper-news-list not--activate-hack \"><div class=\"row -wrapper\"><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/05\/MG_9665-scaled.jpg\" alt=\"Terapia Ocupacional UOH celebr\u00f3 investidura que marca el inicio de sus pr\u00e1cticas cl\u00ednicas\" style=\"--smush-placeholder-width: 2560px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 2560\/1734;object-fit: cover; object-position: center;\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\"><\/div><\/div><div class=\"caption py-3 caption__news py-md-3 pb-md-5\">\n                                    <span class=\"caption__date\">Viernes 8, Mayo<\/span>\n                                     <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/08\/terapia-ocupacional-uoh-celebro-investidura-que-marca-el-inicio-de-sus-practicas-clinicas\/\">\n                                    <h3 class=\"small-space\">Terapia Ocupacional UOH celebr\u00f3 investidura que marca el inicio de sus pr\u00e1cticas cl\u00ednicas<\/h3><\/a>\n\n                                    <p>Las\/os estudiantes de tercer a\u00f1o recibieron por primera vez el uniforme cl\u00ednico que simboliza el compromiso \u00e9tico y profesional de la disciplina. <\/p>\n                                    <a class=\"link link--bold mt-md-3\" href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/2026\/05\/08\/terapia-ocupacional-uoh-celebro-investidura-que-marca-el-inicio-de-sus-practicas-clinicas\/\">Saber m\u00e1s <span class=\"icon icon--inline icon--link\"><svg version=\"1.1\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" xmlns:xlink=\"http:\/\/www.w3.org\/1999\/xlink\" x=\"0px\" y=\"0px\" width=\"22px\"height=\"22px\" viewBox=\"0 0 22 22\" style=\"overflow:visible;enable-background:new 0 0 80 64.6;\" xml:space=\"preserve\"><g clip-path=\"url(#acA)\"><path fill-rule=\"evenodd\" d=\"M21.913 11.266a.93.93 0 000-.711c-.022-.056-.063-.097-.091-.144s-.053-.103-.097-.15L12.306.294c-.357-.379-.955-.394-1.334-.038s-.394.955-.038 1.334l7.917 8.374H.927a.95.95 0 00-.908.983.946.946 0 00.908.908h17.924l-8.089 8.552c-.357.379-.341.977.034 1.334s.977.341 1.334-.034l9.594-10.148c.044-.044.063-.1.097-.15.028-.047.069-.088.091-.141z\"\/><\/g><defs><clipPath id=\"acA\"><path fill=\"#fff\" d=\"M0 0h22v22H0z\"\/><\/clipPath><\/defs><\/svg><\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><div class=\"  col-sm-6 col-md-4 img-article\">\n                                        <div class=\"content-news-display row m-0 p-0\"><div class=\"holder p-0 \"><div class=\"img-wrap img-wrap-news\">\n                                        <div class=\"caption__news-category\">\n                                        <a href=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/category\/salud\/\">\n                                        Salud<\/a><\/div><img decoding=\"async\" class=\"w-100 h-100 lazyload\" data-src=\"https:\/\/www.uoh.cl\/escuela-de-salud\/wp-content\/uploads\/sites\/19\/2026\/05\/Estudiantes-de-Medicina-UOH-protagonizan-exitosa-Jornada-de-Salud-Mental-organizada-por-ASOMED-1.png\" alt=\"Estudiantes de Medicina UOH protagonizan exitosa Jornada de Salud Mental organizada por ASOMED\" style=\"--smush-placeholder-width: 1500px; 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